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관리
호텔의 VIP고개은 실질적으로 호텔수익에 지대한 영향을 미치며 할인가가 아닌 제값을 내가 호텔에 투숙하고 호텔내 식음료 업장 이용도도 매우 높아 매출향상에 기여하는 고객이기때문에 관리에 있어서도 철저한 계획과 실행이 필요하
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호텔 서비스
1. 나고야시 호텔 「나고야 캐슬」
고객이 서비스를 마친 후에 음식과 서비스에 도저히 만족할 수 없을 경우에 원가만 내는 제도. 이 호텔이 가격 결정권한을 고객에게 넘긴 이 서비스를 도입한 목적은 요리사와 종업원의 긴장감
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호텔 식음료의 의의
3) 호텔 식음료의 기능
4) 호텔 식음료의 특성
2. 본론
1) 수안보조선관광호텔의 개요
2) 관광호텔 식당의 유형
(1) 연회장
(2) 한식
(3) 양식
(4) 라이브 카페
(5) 커피숍
3) 조직형태 및 구성원의 임무
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셀프 서비스
Ⅲ. 식사의 종류
가. 식사형태에 따른 종류
1) 정식
2) 일품요리
3) 뷔페
나. 식사시간에 의한 종류
Ⅳ. 식당서비스의 방법
가. American
나. French
다. Russian
Ⅴ. 음료
가. 알코올성
나. 칵테일
다. 비알코올성
Ⅵ. 연회
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내부 마케팅
① 직원의 권한 강화
② 지속적인 종사원 교육
③ 직원만족 프로그램
(2) 관계 마케팅
① 고객관리 시스템
② 단골 고객 우대 시스템
③ 여러 사업체와의 제휴
5) E- Business
* JW ma
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호텔과 잠재적인 경쟁 호텔들의 위협에서 지속적 경쟁우위를 누릴 수 있는 롯데만의 차별화, 특색 화된 전략이 필요하다고 생각한다.
- 다른 호텔들은 국내의 외국 호텔과 제휴를 맺고 있으나 롯데는 여전히 자신들의 국내 브랜드만의 독자적
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기획의도 및 목적
4. 요트의 정의
5. 요트의 역사
6. 요트의 종류
7. 요트의 현황
8. 요트 조정면허
9. 프로그램 운영요트 소개
10. 장거리 항해의 필요성
11. 2003년 국내개최 주요 요트대회
12. 행사개요
13. SWOT분석
14. 4P 활성화 방안
15. 예
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관리의 이해. 나정기 저 - 백산출판사
현대 서양요리. 진양호 저 - 형설출판사
호텔 서양조리실무개론. 나영선, 김동섭, 정진구, 권오천, 양신철 공저 1.메뉴의 역사
2.메뉴의 정의
3.메뉴의 분류
4.메뉴의 형태
5.메뉴의 역할
6.메
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호텔정보 시스템을 경쟁적으로 구축하였다. 이를 통해서 업무의 효율을 꽤할 수 있지만 아직까지 100% 호텔정보 시스템을 활용하는 단계가 아니다. 물론 과거에 비해서 이용률이 현저하게 증가했다고는 하나 효율적인 관리측면에서는 초보적
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호텔에서 활용하는 리더쉽 과정
중간관리자들을 위한 필수 이수과정
4가지 주요 영역 : 자기 관리, 타인 관리, 문제해결과 의사결정, 진취적인 리더상
6) 인터내셔널 컨벤션 행사 기획 과정
① 기간 : 32시간
② 교육내용
컨벤션/연회 행사 개
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