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요리활동-계란찜
◈주제의 선정
◈주제에 대한 선 개념 파악
◈재료의 탐색
◈요리활동 - 계란찜
◈질문 선정
◈실험활동
◈조사활동
◈통합 활동
★밀가루를 사용한 요리활동-쿠키
◈주제의 선정
◈주제에 대한 선 개념 파악
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재료를 섞어 반죽을 만든다.
이때 간을 봐서 싱거우면 소금을 약간 넣는다.
5. 후라이팬에 기름을 두르고 국자 1개 정도의 양을 넣고 부친다.
6. 앞, 뒷면이 타지 않게 뒤집어 가며 부친다.
실습명
김치전 만들기
실습일
200 년 월 일 요일
실습목
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조리원리>
Ⅰ조리과학의 개요
Ⅱ탄수화물 식품
Ⅲ과일,채소
Ⅳ유지식품
Ⅴ우유 및 유제품
Ⅵ난류
Ⅶ젤라틴과 한천
Ⅷ육류,어류,패류
Ⅸ당류의 조리
3권 <식품미생물학>
Ⅰ식품미생물 개요
Ⅱ미생물의 구조 및 생리
Ⅲ식품미생물
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호텔산업, 그리고 외식산업의 발달에 힘입어 음식문화를 인의 스타일에 맞게 새롭게 재창조하는 사람들로써 고용의 증가가 꾸준히 이어질 전망이다.하지만 아직 푸드스타일리스트라는 직업이 정착되고 있는 단계이기 때문에 전문성과 다양
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요리 프로그램을 통해 싱글맘과 아동의 유대감을 높임으로써 긍정적인 관계를 유지하고 정서적 안정을 가져올 수 있도록 한다.
◇ DIY 프로그램을 통해 싱글맘들이 긍정적 관계를 형성하고 자조집단으로서의 기능을 지속적으로 유지하여 서
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관점에서 긍정적인 측면과 부정적인 측면
3) 자신이 조사한 총 5개의 음식프로그램을 분석해 본 결과, 우리나라에서 음식을 소재로 하는 방송프로그램들이 우리나라 사람들의 음식 소비활동과 식생활습관에 미칠 영향
결론
참고문헌
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ㄴ. 저장식품
② 식생활의 형태
ㄱ. 주식과 부식
ㄴ. 사용도구
③ 조리법
ㄱ. 양념과 소스
ㄴ. 손맛과 계량기구
④ 디저트
⑤ 식탁예절
3) 동서양 영양섭취 실태와 문제점
4) 동서양의 식사 지침
3. 결론
4. 참고 자료
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조사 결과 -자료출처 '통계청 2004.8
3. 외식산업 구조분석
1) Industry Rivalry
2) Barriers to entry
3) Supplier Power
4) Buyer Power
5) Threat of substitutes
<그림4> 패밀리 레스토랑 산업구조분석
4. 경쟁자 분석
<표1> 2003년 매출액 및 매장수 변화추이- 자
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조사 및 공중위생관리조사의 결과를 업계에 전파함으로써 식품업계가 HACCP 계획을 입안하는데 유용한 정보를 제공할 수 있다. 이와 같은 위해의 확인, 위험의 평가 및 CCP설정을 도와, HACCP 계획의 발전을 도모하게 하여 준다.
* 참고자료 I.
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요리책 등을 찾아보고 음식명, 사진, 재료들을 간략하게 정리한다.
학생들 자유롭게 발표한다.
전체학습
정리
발표
PPT12-14
음식의종류를 찾아 정리하도록 지도한다.
정리
및 평가
정리 및 반성
오늘 어떤 내용을 공부 하였나요?
왜 우리나라는
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