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제4장 효소
1. 효소
생체 내에서 각종 화학반응을 촉진하는 생체내의 촉매로, 주성분은 단백질로 구성되며, 생체촉매라고도 함
2. 효소의 명명법 및 분류
(1) 효소의 기본적인 명명법
① 관용적 명칭: 초기에 발견된 효소로 특별한 규칙이 없
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불완전단백질(partially incomplete protein)
(3) 불완전단백질(incomplete protein)
Ⅴ. 단백질(Protein)의 성질과 반응
1. 고분자 화합물
2. 등전점
3. 용해성
4. 전기영동
5. 정색반응
6. 변성
7. 자기소화
8. 부패
Ⅵ. 단백질의 합성
Ⅶ. 참고문헌
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반응을 저해하는 것임. 후자는 다시 DNA 주형기능 저해제와 gyrase, DNA polymerase, RNA polymerase와 같은 효소의 저해제로 나눌 수 있음.
(1)DNA 주형 기능 저해제
많은 물질들이 비기능적 복합체를 형성하거나 화학구조의 변경에 의한 DNA으 주형 기능을
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효소
효소는 단백질 분자로 동식물의 살아 있는 세포에 의하여 생산되고 자체는 변화받지 않지만 화학반응을 촉진시키는 촉매로써 작용한다. 신진대사부터 소화까지 관여한다.
◎ 생체 내의 화학 반응
우리 몸의 생체반응은 효소(생체촉매
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화학적 potential, μ0 = 표준상태의 화학 potential, R = 기체상수, T = 절대온도, A = 물의 화학적 활성도, A = Aw와 같은 의미로 사용) 특히 수분활성도는 효소의 작용 속도는 물론 효소의 최종 활동 단계까지도 결정해 주는데, 특히 화학반응에 있어서
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효소활성 억제
③ 식품성분간의 화학반응 억제
⇒ 식품의 변질을 어느 기간까지 방지
1) 동물조직의 저온단축
- 도살 직후 0~5℃로 갑자기 온도를 내리면 임파장의 그물망조직이 칼슘이온의 분배능 력을 상실하게 해서 근육수축이 일어난다(사
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화학 총론 / 신광출판사 / p130 ~ 153
한국생화학회 교재편찬위원회 / 1986.09.15 / 실험생화학 / p29 ~ 39, p251 `~ 260
김강진 외 3인 / 2007.03.01 / 분석화학 7판 / 자유아카데미 / p495 ~ 545
유지수 외 1인 / 1994.04.01 / 임상 약리학 / 현문사 / p17 ~ 19
이영순 / 1997.
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효소기질 복합체를 만들고 이것이 생성물로 변하는 과정을 거친다. 따라서 효소기질 반응에 의하여 전극표면에 생성되는 물질의 변화를 전기신호로 측정할 수 있도록 만들어져 있다.
바이오센서는 크게 물리센서와 화학센서로 나뉜다. 오늘
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반응을 일으키므로 멘톨과 같이 시원한 청량감을 느낄 수 있습니다.
(3) 화학적 안정성
광학적 비활성 당으로서 산 알칼리, 열에 안정하여 200℃이하에서는 카라멜화 반응을 하지 않으며, 특히 갈색화 반응(Maillard reaction)을 일으키지 않습니다
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의한 DNA분리
4. 제한효소 (restriction enzyme)
5. E.coli : transformaion
6. 접합(Conjugation)
7. Transduction 형질도입-> bacteriophage
8. PCR(Polymerase Chain Reaction)
9. RNA isolation / DEPC solution / 주의점
10. Protein expression / SDS-Page / IPTG induction
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