|
효소가 그 표면에 흡착될 것인가? 그 물질은 효소와 결합할 수 있는 작용기를 가지고 있는가? 자연 표면이 이상적이 아닌 경우 효소의 부착을 촉진시키기 위하여 화학적으로 수식하거나 피복할 수 있는가가 문제된다. 이 외에 고정화 효소의
|
|
|
효소에서는 비 조절 효소에서 몰 수 있는 S자형의 포화곡선이 된다. S자형 속도론적인 거동은 복수의 단백질 서브유닛간의 상호작용의 결과가 된다. 1. 효소의 특징
(1) 효소의 촉매력
(2) 특이성
(3) 조절
(4) 반응속도
(5) 효소는 결
|
|
|
효소
-책
건강기능식품학, 236~237쪽, 박종철, 효일, 2007
식품가공저장학, 31~34쪽, 김극욱 외3명, 광문각, 2001
식품가공저장학, 50쪽, 김두진 외4명, 지구문화사, 1996
-논문
박기현, 효소를 이용한 식품가공 49(`79.6), 식품공업, pp46~50, 1979
유산균
-책
건
|
|
|
효소는 높은 온도에서는 그 구조가 흐트러져 기능을 못하게 되며 낮은 온도에서는 기능이 일시 정지됐다가 다시 온도를 올리면 그 기능이 회복된다. 저온에서 효소의 기능이 회복되는 성질을 이용하여 생물을 급속히 저온으로 처리한 후 장
|
|
|
구성요소로서 적혈구 속에 함유되어서 전신을 맴돌고 있다. 철분이 부족되면 헤모글로빈을 만들 수 없어서 적혈구도 보통보다 작아지게 되며 안색이 나빠지고, 신체도 쉽게 피로해지며, 아침에는 힘이 들고 저녁이 되면 발이 붓게 된다. 어른
|
|
|
효소촉매의 문제점을 해결하는 방법중의 하나
2) Nelson, Graffin이 탄소분말에 invertase를 최초로 고정화
3) 최근에는 불용성 폴리머를 사용한 미생물의 고정화도 사용
(3) 고정화방법
1) 담체결합법 : 공유결합, 이온결합, 물리적 흡착, 생화학적결
|
|
|
특성
⑵ 효소의 기능
4. 효소의 성질
⑴ 효소의 기질 특이성
⑵ 최적 온도와 최적 pH
⑶ 효소는 반복하여 사용된다.
⑷ 효소는 물이 있는 환경에서만 작용한다.
5. 효소의 반응속도에 영향을 주는 요인
6. 효소의 종류
|
|
|
효소의 주요한 구성성분으로 체내에 섭취되어 보조효소의 생합성에 이용된다.
Holoenzyme : 보조효소와 결합된 활성 효소
Apoenzyme : 효소의 불활성 형태 (단백질 부분) #Introduction to Biochemistry
Biomolecules
Lipids
Fatty acids
Lipids containing glycerol
L
|
|
|
효소는 체내 생물학, 화학적 반응에서 촉매작용을 하는 특정 단백질을 말한다. 모든 화학반응은 반응물질 외에 미량의 촉매가 존재함으로써 반응 속도가 현저히 커지는데, 생물체 내에서도 모든 화학반응이 이 촉매에 의해 속도가 빨라진다.
|
|
|
효소 올리고탐침이다. 다른 방법으로는 한 쌍의 HybProbes와 LightCycler를 사용한 방법들이 특히 미생물의 검출과 유전자형 분석에서 중요해지고 있다. 또한 바이러스-검출용 실시간 PCR가 다른 미생물 분야보다 더 많이 문헌에서 찾아볼 수 있다.
|
|
메뉴펼치기
