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음식장사 이야기 / 들녘 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 일반적인 테이블 매너
2. 세계의 음식 문화
3. 서양 정식
4. 식전주
5. 전채 요리
6. 수프
7. 빵(바게트)
8. 생선 요리
9. 고기 요리
10. 샐러드
11. 치즈
12. 디저트
13. 음주 매너
14. 포
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Ⅴ. 프랑스의 식사예절
1. 테이블 매너 ------------------------------------- 11
2. 정식만찬 ---------------------------------------- 12
Ⅵ. 결론 -------------------------------------------- 13
Ⅶ. 참고 문헌 -------------------------------------- 13
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생기지 않을까 생각된다. Ⅰ. 테이블 매너란
1. 식사 전
2. 식사 중
3. 식 후
Ⅱ. Table D'hote
1. 전채요리에 대한 매너
2. 수프에 대한 매너
3. 생선요리에 대한 매너
4. 야채와 샐러드에 대한 매너
5. 디저트 매너
Ⅲ. 결 론
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음식의 종류
(1) 북서부 이탈리아 음식
(2) 중부 이탈리아 음식
(3) 남부 이탈리아 음식
4. 이탈리아의 대표적인 식품
(1) 파스타
(2) 치즈
(3) 피자
(4) 이탈리아의 와인
(5) 커피의 종류
(6) 해산물 수프와 해물 샐러드
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매너이다
11. 웨이터는 고객의 손과 발이다
12. 고급 식당에서는 중급 가격선으로 주문한다
13. 당신이 알고 있는 서양 요리는 메뉴에 없다
Ⅱ. 서양식사예절과 테이블예절
Ⅲ. 서양식사예절과 식탁예절
Ⅳ. 서양식사예절과 음주예절
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세계최저 수준
중앙일보 2005-01-06 [사설] 출산 장려 책으로 전환할 때
동아일보 2004-11-11 한국 교육비 지출 OECD國중 1위
한국일보 2005-01-12 [이슈와 현장] 국내 출산장려정책 방향
매일경제신문사(2003.7) 우먼코리아보고서(Woman Korea : A Mckinsey Report
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음식 요리 교실 ③ 문화 강좌 ④ 기타( )
9. 위의 프로그램이 지역사회에 적응하는데 어느 정도 도움이 되었습니까?
①아주 큰 도움
②큰 도움
③보통
④ 작은 도움
⑤ 도움 안됨
1) 한국어 교실
2) 한국음식 요리 교실
3) 문화 강좌
4) 기타 프로
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음식궁합, 둥지, 2005.
고형욱, 보르도 와인 기다림의 지혜, 한길사, 2002.
2. 논문
조영효, 세계 유명 와인과 와인 마케팅에 관한 연구, 觀光情報硏究 제12호, 2002.
김우종 고재윤, 호텔 레스토랑의 와인 판매 활성화에 관한 연구, 한국관광학회, 2004
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문화론, 대왕사, 2003
한국음식업중앙회, 직무교육교재, 1995, 5
< 국내문헌 - 논문 >
김순진, 외식산업의 서비스품질이 고객만족에 미치는 영향, 경원대학교대학원, 석사학위 논문, 2002
김유미, “한국 외식프랜차이즈기업의 글로벌 경영전략
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문화 진흥회, 한울 아카데미, 2000.
2. 오명환, <텔레비전 드라마 사회학 : 현대 드라마 영상언어와 해법을 위하여>, 나남출판, 2000.
3. <MBC 가이드> (2003. 2～5)
4. 최외선 外 9명, <결혼과 가족>, 정림사, 2003.
5. 김대환, <사회심리학>,
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