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보신하는 것보다는 음식으로 보신하는 것이 좋다.
- 음식물로 약을 대신하는 방법: 식품을 주재료, 약용식품을 부재료로 사용
예) 돼지내장에 인삼을 배합하여 식용
- 약용식품과 약용식품의 결합: 제비꽃과 녹두를 배합하여 식용(열 제거와
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음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선
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식품을 사용하는 것 자체가 영양적으로 이롭다. 즉 음식으로 몸을 보신하여 병을 예방하고 치료하고 장수한다는 것이다.
다섯째, 칼질이 정교하여 모양이 다양하며 크기, 굵기, 두께가 고르다. 어떤 재료는 칼질을 거쳐 살아있는 것과 같은
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3. 된장의 원료인 메주를 볏짚에 메달아 둔 이유
Ⅵ. 된장과 풍습
1. 장 담그기 좋은 날
2. 장 담글 때 금지사항
3. 장독 풍경
Ⅶ. 된장과 된장제조방법
1. 재료
2. 만드는 법
Ⅷ. 된장과 재래된장
Ⅸ. 된장과 음식궁합
참고문헌
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A 식단의 3대 영양소 함량 및 에너지
당질(g)
지방(g)
단백질(g)
에너지(kcal)
식빵70g
46
4
(69+26)× 4+21× 9= 569
버터6g
5
달걀55g
5
8
햄40g
5
8
우유200ml
11
6
6
바나나60g
12
합 계
69
21
26
교환단위A.
식품명
분량
식품군
교환단위수
식빵
70g
곡류군
2
버터
6g
지
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음식에 가장 많이 쓰인다.
③폴란드는 자연산 버섯이 유명하다.
울창한 숲이 우거져 있어 버섯의 종류가 많으며 맛 또한 일품이다. 버섯은 고급 요리로 부터 일반요리까지 감자와 함께 거의 매일 먹는 음식이다.
④식초로 저장한 식품이 발달
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관한 논의
1. 골격 건강을 위한 식사지침
2. 충분한 칼슘을 함유하는 식사
3. 칼슘의 체내 이용성을 증진 또는 저해하는 식사
4. 적정량의 단백질, 무기질 및 비타민을 함유하는 식사
5. 권장식품
6. 피해야할 것
Ⅴ. 결론(개인의견)
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식품과학회
문채련 외 2명(2003) - 전통 고추장 제조실태에 대한 조사연구 : 정읍지역을 중심으로, 전북대학교 농업과학기술연구소
백두현(2010) - 한글 음식조리서로 본 전통음식 조리법의 비교 : 고추장법, 한국식품연구원
정순경 외 2명(2005) -
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3) 조갯국
4) 꿀물
5) 녹차
6) 감, 사과, 귤
2. 요리방법
Ⅵ. 숙취에 좋은 약
Ⅶ. 숙취의 예방
1. 음주 전
2. 음주 중
1) 숙취해소 음료는 30분전에
2) 단백질이 풍부한 음식 섭취
3) 술 마시기 전 미리 음식을 먹자
Ⅷ. 결론
참고문헌
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음식도 즐기게 되었다. 많은 사람들이 우리의 고유한 음식도 별미로 찾게 되었다.
이러한 복합적인 발달로 외래와의 교역이 활발해짐으로써 외래의 문화와 경험해보지 못한 다양한 식재료와 조리법, 그리고 요리들이 밀려오는 이때에 우리
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