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기능의 유지에 요구 됨 1. 노화와 영양
(1) 노화이론
(2) 사람의 수명
2. 노인기의 특성
(1) 생리적 변화
(2) 약물복용
(3) 사회?경제적 변화
3. 노인의 영양필요량
(1) 에너지
(2) 물
(4) 비타민B군
(5) 비타민D와 칼슘
(6) 항산화 영양소
(
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효소를 자극하는 황화물, 암세포 전이를 막아주는 항산화물질인 카로티노이드와 플라보노이드, 암확산을 차단하는 인돌과 발암물질이 생기는 것을 막아주는 페놀, 발암물질의 행동을 억제시키는 타닌 성분 등이 풍부하여 부모님께도 이 사
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3. 전체적인 정보
4. 노인의 일상활동 기능 평가
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효소인 글루타티온 S 전이 효소 GST를 활성화시킨다.
⑪ 심황을 먹는다.
- 심황을 콩처럼 이소플라보노이드가 많이 들어 있는 음식과 함께 먹으면 에스트로겐 때문에 생기는 문제를 막을 수 있다고 한다.
8. 환경호르몬에 대한 대책
(1) 주요 정
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항산화제로 free radical로부터 세포와 조직을 보호한다.
＊ 잇몸을 튼튼히 한다.
＊ 부신기능을 좋게 한다.
＊ 항 stress hormone과 인터페론 생성을 돕는다.
＊ Folic acid, tyrosine, phenylalanine의 대사에 필요하다.
＊ 해로운 오염으로부터 몸을 보호한다.
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바로 ‘활성산소’이며, 기름 중에서도 불포화지방이 잘 부패되며 이들이 부패되지 않도록 하는 것이 체내 ‘항산화 벽’ 입니다. 따라서 불포화지방이나 변질된 기름을 많이 먹으면 항산화 벽이 고갈되어 문제가 생기기 시작한다.
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기능
1) 콜라겐 합성
2) 감염에 대한 저항성
3) 티로신 대사
4) 무기질 흡수 증진
5) 항산화 작용
6) 아미노산 대사
7) 기타 기능
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항산화작용
8. 니코친 및 알코올 해독 - 카테킨, 비타민C, 아스파라긴산, 알라닌 등으로 알코올 등 해독
9. 고혈압 예방 - 혈압상승 작용을 하는 안지오텐신2의 생성효소 저해
10. 노화억제 - 항산화작용
11. 항암
12. 충치예방 - 불소로 인해 치아표
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다당류
Ⅱ. 탄수화물의 기능
Ⅲ. 탄수화물과 건강
1) 탄수화물의 소화와 흡수
2) 탄수화물의 역할과 결핍시 문제점
3) 당뇨병
4) 과다섭취는 비만의 주범
5) 탄수화물 권장량
6) 탄수화물 급원식품
7) 탄수화물 섭취 요령
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기능 조절과 거의 모든 영양소의 대사과정에 절대적으로 필요한 영양소
극히 적지만 필수적이라는 뜻
체내에서는 합성이 불가능 하기 때문에 반드시 섭취를 통해 보충해야 함
효소의 구성과 활성에 불가결의 요소
세포내에서 화학적 반응
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