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항산화제 병용하기도 함
- erythrobic acid는 산화방지의 목적 외에는 사용할 수 없다.
세균성식중독
식품위생학적 관점에서 볼 때 미생물은 어느 환경에서도 보이지 않지만 어디든지 존재하고 또 적당한 조건하에서는 매우 급속히 발육하여 우리
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5. 치매와 사망율
6. 식품영양적 예방 대책
(1) 피리독신과 단백질의 섭취
(2) 항산화 비타민의 섭취
(3) 글루타치온과 함황 아미노산의 섭취
(4) 판토텐산의 섭취
(5) EPA와 DHA가 풍부한 생선의 섭취
(6) 해산물을 통한 요오드의 섭취
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항산화물질, 항암물질, 항돌연변이성물질들이 들어 있다. 따라서 암을 비롯한 각종 성인병과 노화 방지에 큰 도움을 준다.
과일과 채소는 다양하게 여러 종류를 고르게 먹는 것이 좋다. 몸에 좋다고 해서 양파만을, 버섯만을, 마늘만을 골라
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효소의 원료) 등으로 사용하지만 밀의 은밀가루를 만들어 사용하는데 주로 빵을 만드는 주재료로 많이 사용된다. 그 외에도 누룩(술을 만드는 효모의 원료)을 만드는데 많이 사용하고 부산물인 밀기울은 버섯을 재배하는 배지원료(영양소)로
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항산화제가 알코올로 인한 뇌손상을 예방해줄 수 있다는 연구결과가 나왔다. 미 국립보건원의 아이단 햄슨 연구팀은 뉴사이언티스트지에서 비타민E를 복용하면 폭음으로 인해 손상되는 뇌세포의 숫자를 크게 줄일 수 있다고 밝혔다. 폭음을
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기능
①비타민 K는 혈액응고 단백질의 전구체에 존재하는 글루탐산을 카르복실화하여 r-carboxyglutamate(Gla)로 변형시켜서, 활성을 띤 혈액응고 단백질로 전환시키는 carboxylase 효소에 필수적 요인
②비타민 K에 의존하는 Gla함유 단백질인 osteocalcin
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항산화성, 혈전용해능력 등 생리활성을 갖는 기능성 식품으로 그 중요성이 재조명되고 있다.
템페(Tempeh) - 템페는 인도네시아의 가정에서 제조되어온 오랜 전통의 발효 식품이다. 제조과정은 다양하나 전통적인 과정을 보면 미리 수침하여 탈
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항산화성, 혈전용해능력 등 생리활성을 갖는 기능성 식품으로 그 중요성이 재조명되고 있다.
템페(Tempeh) - 템페는 인도네시아의 가정에서 제조되어온 오랜 전통의 발효 식품이다. 제조과정은 다양하나 전통적인 과정을 보면 미리 수침하여 탈
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항산화제, 항바이러스와 항프리온 약물, 칼슘 채널 차단제, 엔돌핀 차단제, 호르몬(에스트로겐) 등이 시도되고 있다. 알츠하이머병에 효과적일 것으로 추정되는 새로운 약물들이 계속해서 추가되고 있다. 알츠하이머병에 대한 특수 치료가 부
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항산화작용을 통해 노화를 억제한다. 뿐만 아니라, 마늘에 함유되어 있는 스코르지닌은 스테미너 증진효과가 있으며 아리신 성분은 비타민 B1의 흡수를 촉진하여 생리대사를 활성화하는 효과를 가지고 있다. 또한 생강에 함유되어 있는 진저
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