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항산화제-------------------------------------------------------1
2. 항산화제의 작용------------------------------------------------1
3. 식품 항산화제의 종류-------------------------------------------2
(1) 자연 항산화제------------------------------------------------3
1) 토코페
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효소 갈색화 반응에서 구체적으로 어떤 효과를 나타내는지는 찾아볼 수가 없었지만, 실험 결과를 통해 많은 정보를 추측해낼 수가 있었다. sulfite는 melanin을 quinone으로 변화시키는 작용을 할 것이다.
이렇게 sulfite가 효소 갈색화 반응에 어떤
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산소결핍에 의한 대표적 괴사, 호산성 덩어리로 세포의 기본 윤곽 남음
액화괴사 - 융해가 일어남, 중추신경계의 허혈성 손상 혹은 세균감염 등
건락괴사 - 결핵감염의 특징 병터, 결핵균막의 지질다당류때문
효소성 지방괴사 - 췌장의 지질
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항산화 효과에 관한 연구
목포대학교 ㆍ 박양균 노일환
무안지역 양파의 판매형태에 관한 연구
목포대학교사회과학연구소 ㆍ 손형섭 양길승
무안 양파산업의 제문제와 경쟁력 강화방안
목포대학교임해지역개발연구소 ㆍ 이동신 이학기
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항산화작용
4) 해독 효소 생성촉진
5) 호르몬 작용 증진
6) 항균, 항바이러스, 항암작용
7) 혈소판 응고의 억제
8) 결합조직의 강화
9) 망막의 변성과 백내장의 방지
10) 요로감염증의 치료
11) 발암 억제
4. 블루베리 과실의 용도 및 이용
블루베리
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항산화 효과 및 LDL 산화억제능력이 확인된바 있으며 항산화 효소 활성을 증진시키거나, 직접 free radical scavenger로 작용함으로써 체내 과산화지질의 생성을 억제하여 조직을 보호해주는 역할을 한다.
◈ 요약 및 의견
앞서서 콜레스테롤에 대한
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Oxygen Free Radical(활성산소란?)
산소는 안정상태이나 체네에 들어오면, 효소계, 환원대사, 화학약품, 공해물질 등에 의해불안전한 분자 상태가 됨.
이 불안전한 산소들이 짝을 잃은 상태나 변종 산소가 되는데 이를 활성산소라 함.
항산화작
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. 그 이유로 신경계가 전자 전달계와 유사하기 때문이며, 불포화 지방산의 비율이 높고 항산화 효소가 적게 분포되어 있기 때문이다. ● 산화 ․ 환원
● 활성산소
*활성산소란?
*활성산소의 종류
*활성산소의 유해한 작용
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, 수분을 증발시켜 잎을 흐늘흐늘하게 말기 좋은 상태로 말린다
주성분
Catechin ,Epogallocatechingallate(EGCG) theanine flavonoids , alkalodis .차나무
.녹차에대한설명
.녹차의 주성분
.녹차의 약리 활성
.카테킨의 항산화 효과에 대한 논문 분석
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포도씨유
단백식품류
감마리놀렌산
칼슘
베타카로틴
프로폴리스
알로에
효모
스쿠알렌품
유산균
옥타코사놀
알콕시글리세롤
식물추출발효식
엽록소
매실추출물
자라
키토산
조류(클로렐라/스피루리나)
로얄제리
화분
효소
버섯
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