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기능
1)물의 균형 조절
2)알칼리성 유지
3)신체의 필수성분
4)촉매작용
5.미네랄의 종류
1) 다량원소와 미량 원소
(1) 4대미네랄(다량미네랄)
(2) 미량미네랄
2) 유기미네랄과 무기미네랄
3) 주요 미네랄의 특성 및 기능
6. 미네
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체의 단백질이 일생 동안 햇빛에 노출되어 온 반면 노화에 의해 항산화 효소의 기능은 저하되고 항산화 영양소의 농도도 감소되어 단백질 활성 역시 저하되어 전체적인 보호기능이 저하되므로 수정체 단백질의 비가역적인 손상이 초래
산화
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기능성 식품 추출물의 항산화성, 항돌연변이원성 및 세포독성 효과
6. 발효정도에 따른 국내산 야생차 추출물의 항균활성
7. 청국장 균주의 선발과 발효 특성
Ⅴ.발효 공업
1. 유기산의 발효공업
2. 아미노산의 발효공업
3. 효소의 발효생
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기능 :
숙취 후 두통을 일으키는 주요 원인인 아세트알데하이드 분해를 촉진해 보다 빠르게 숙취에서 벗어 나게 하는 탁월한 효능
글루타치온은 간에서 생성되는 강력한 고분자 항산화 효소로 독성 물질을 중화해 담즙으로 배설함으
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효소적 갈변반응
(1) Polyphenoloxidase에 의한 반응
p22 (2) Tyrosinase에 의한 갈변 반응
p23 (3) 홍차 제조 과정에서의 갈변 반응
p25 <효소적 갈변 억제방법>
① 효소작용의 억제(inhibition of enzymic reaction)
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항산화 효소를 만들어낸다.
하지만 지나치게 운동을 하게 되면 유해산소의 생산이 항산화 효소의 능력보다 크기 때문에 오히려 노화를 촉진시킨게 된다. 그러나 자신에게 적당한 운동을 하여 체력이 향상되면 체력이 저하된 사람에 비하여
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항산화물질이 포함되어있는걸 보실 수 있습니다. ○ 신체 조절 물질 구성
ㆍ비타민이 인체에 미치는 영향
ㆍ비타민의 종류 및 기능
ㆍ무기질이 인체에 미치는 영향
ㆍ무기질의 종류 및 기능
○ 미량 생리활성 물질
ㆍ항
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효소작용에 의하여 우리 몸에 유익한 성분들이 생성, 증가하게 되므로 홍삼은 오래 된 것일 수록 좋다고 한다.
마치면서
식품은 저장, 조리, 가공시에 색깔이 변하는데 이는 대체적으로 식품에 나쁜영향을 주므로 이러한 색깔이 변하는 갈변
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효소의 구성물질이며 다른 효소의 활성 인자로서 수많은 생리학적 과정에서 중요한 역할을 하고 있다.
① 향산화 기능 Antioxidant Function
망간 과산화 디스뮤타아제(MnSOD)는 미토콘드리아의 주요 항산화 효소이다. 미토콘드리아는 세포에서 사
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기능이 좋아지고 내장의 운동도 활발해진다.
7) 잠을 충분히 잔다.
나이가 많아짐에 따라 잠을 잘 들지못하는 원인의 하나는 생각을 많이 하여 두뇌의 활동은 많은 반면 상대적으로 육체적인 활동양은 적기 때문이다. 그러므로 잠자기 전에
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