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식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 GMP(Good Manufacturing Practice), 한국산업규격(Korean Industrial Standard, KS), ISO 9000(International Organization for Standardization), 기타 품질관리(QC)활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어
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가네미유 사건
❍ 정력제
❍ 중국산 분유
❍ 석면 파우더 화장품
❍ 일본산 간장, 겨자소스
❍ 은나노 제품 안전성
❍ 중국 ‘석회 밀가루, 농약 부추’
❑ 화학물질 분석
❑ 대체 개발 제품 및 동향
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식품 이란..
⑵ 기능성 식품의 역사
⑶ 기능성 식품의 종류
⑷ 기능성식품의 사용
⑸ 기능성 식품의 허와실
⑹ 기능성식품의 안전성
⑺ 기능성식품의 기능성
⑻ 기능성 식품 산업의 국내외 동향
⑼ 기능성식품의 전망
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식품을 근절하기 위해 노력할 것\"이라고 말했다.
② 식품안전사고 사례 및 방지 대책
우리나라에서 현대적인 개념의 식품파동이 처음 일어난 것은 66년 11월19일. 경북 포항의 삼륜포도주사건이다. 이 사건은 경상북도가 “삼륜포도주제품을
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방법
1) 토양문제의 해결방법
2) 산지 농업 환경 개선
3) 녹비작물관리를 통한 해결방법
4) 시비법을 통한 해결방법
5) 토양개량을 통한 해결방법
6) 등고선 경작법과 유거수 속도 조절을 통한 해결방법
7) 시사점
3. 쌀에 함유되어 있
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식품위생법상의 영업의 종류
제 3 절 외식업의 구성요소
가. 식음료
나. 인적 서비스
다. 물적 서비스
라. 편리성
마. 가격
제 4 절 외식산업의 성장배경 / 성장요인
가. 성장배경
나 .성장요인
제 5 절 외식산업의 시장 환경
가. 외식시장
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식품화,간편화라는 특징적 경향을 띄고 관심이 높아짐에 따라 소비자의 요구에 맞는 새로운 기능성 두부 이용을 활성화하기 위한 연구개발은 필요한 연구라 사료된다.
연구방법
1.두부의 기호도 및 이용실태 조사
1)조사대상
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< 표3-12 > 상품에 관한 불만 …………………………………………… 18
< 표3-13 > 피해여부 ……………………………………………………… 18
< 표3-14 > 월평균 웰빙 식품 구매 금액 …………………………………… 19
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(Lard)
4. 튀김용 기름(Frying Fats)
5. 쇼트닝의 기능 및 유지 사용범위
1) 제과제빵에서의 유지의 기능(쇼트닝의 기능)
2) 쇼트닝이 제빵특성에 미치는 영향
6. 쇼트닝의 저장
Ⅲ. 유지의 특징
1)쇼트닝성
2)크림성
3)가소성
4)산화 안정성
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식품위생
1. 식중독(Food Poisoning)의 이해
2. 세균성 식중독
3. 자연독 식중독
4. 곰팡이성 식중독(Mycotoxicosis)
5. 화학적 식중독
제2절 환경 호르몬
1. 환경호르몬(Environmental Hormone)의 정의
2. 환경호르몬의 생태계 영향 및 종류
3. 환경호
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