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탄수화물 효소반응, 한림원
노봉수 외 2인(2003), 식품효소공학, 신광출판사, 2003
박관화(1991), 식품 및 조리과학에서 효소의 중요성, 한국조리과학회지
채수규(2000), 표준 식품화학, 도서출판 효일 1. 효소
2. 전분
3. 전분 가수분해효소
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효소로서 비환원성 말단으로부터 순차적으로 이당류 단위를 제거하여 녹말을 maltose로 가수분해하는 효소이다. 보리나 그밖의 곡물로부터 얻어지는 엿기름은 맥주를 만드는데 사용된다.
Ⅶ. 탄수화물과 운동
운동 전-후, 그리고 운동하는 동
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Enzyme activity 및 효소반응 초기속도를 구한다.
(9) Lineweaver-Burk plot을 이용하여 1/V vs. 1/S curve를 작성한다.
(10) Michaelis-Menten equation을 구한다.
5. 실험참고사항
(1) 선택한 기질의 농도가 너무 낮거나 높으면 기질의 농도와 반응속도의 역수(1/V vs. 1/S)
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효소반응에 영향을 주는 요인
(1) 효소와 기질의 농도의 영향
(2) pH의 영향
(3) 온도의 영향
(4) 촉진제 및 억제제
2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 효소
3. 식품가공에 관계하는 효소
(1) 탄수화물 분해효소
(2) 지방질 분
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효소
(2) 질소고정
반딧불 형광과 효소
- 발광효소의 활성이 조절되어 반짝거림이 나타남
발광효소
루시페린 ―――――――――――→ 빛
공기 중 산화
시차병의 효소
- ACTH
- Corticosterone
- Cortisol
음식의 소화와 효소
(1) 탄수화물
(2) 단백질
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분해 효소 matrix metalloproteinase-2의 합성을 증진한 것은 물론이며 PASMC 확산과 이동을 유도했는데, 이는 PAR-2-종속 신호법(signaling)은 다양한 메커니즘에 의해 혈관 리모델링(vascular remodeling)에 기여한다는 사실을 시사했다. 더 나아가, PAR-2(-/-) 생
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분해효소 생산균의 탐색 및 효소생산 최적조건의 조사, 한국식품영양학회지, 32(7), 976～980(2003)
8. 김지상, 문갑순, 이경희, 이영순: 황석어(collichthys nireatus jordan et starks)젓갈의 숙성과정 중 품질변화와 항산화작용에 관한 연구, 한국식품영양학
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분해성 섬유 개요 ------------------------------- 8
3. 고분자의 기원 ----------------------------------- 9
4. 고분자의 발달 ---------------------------------- 10
4.1 Polylactic acid(PLA) -------------------------- 12
4.2 주원료가 감자인 PLA -------------------------- 14
4.
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가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물
ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석탄산, 포르말린, 승홍
ㄹ. 탈수작용: 식염, 설탕, 알코올
ㅁ. 중금속염의 형성작용: 승홍, 머큐로크롬
-소독약의 종류
ㄱ. 3~5% 석탄산: 배설물, 토물, 객담
ㄴ. 2.5~3.5% 과
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분해효소, 혈구응집소) 존재
치로제-oseltamivir, zanamivir ->뉴라민분해효소(neuraminidase)에 작용
*매독균
인공배지에서 배양X, 현미경 직접 관찰하거나 혈청학적 검사 해야함
FTA-ABS 검사
태반 통해 태아에게 전파 가능
치료 : 페니실린 (테트라사이
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효소 때문인데, 아스피린은 소화 효소의 영향을 받는 부분이 없습니다. 그러나 인슐린은 단백질 분해 효소에 매우 취약합니다. 아스피린과 달리 섭취하면 화학적으로 변형되고 약효가 사라집니다. 제가 만약 전북대 약학과에 입학하게 된다
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분해 효소 연구 프로젝트가 있습니다. 이 연구는 환경 오염 문제를 해결하기 위한 시도로, 효소를 이용해 플라스틱을 분해하는 방법을 탐구했습니다. 비록 완벽한 결과는 아니었지만, 지속 가능한 환경 보호 기술 개발의 가능성을 체감했고,
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적극 활용할 예정입니다. 병원 감염균과 환경 유해 미생물의 유전체 분석을 통해 내성 기작이나 저항 원인을 규명하고, 이를 바탕으로 한 맞춤형 치료제 또는 분해 효소를 개발하는 전략입니다. 이러한 연구는 기술적 난제 해결뿐 아니라, 정
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