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김치, 갓김치, 죽순김치
경상도 지역에서는 늙은 호박죽과 보리밥을 이요한 콩잎김치, 우엉김치, 깻잎김치 등이 있다.
북한 지역에스는 소금, 고추, 생강, 청각 등을 이용한 동치미나 백김치가 있다.
5. 나 물, 무 침
시금치, 냉이, 비름나물, 더
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물,가지나물(5%),표고볶음(4%),깻잎김치,애호박나물(3%),
김치류, 조림류
나물류
기본반찬 5가지
총각김치(64%),숙주나물(21%),북어찜(18%),갈치조림(16%),조기양념구이(15%),고구마줄거리(13%),갓김치(12%),느타리볶음,달걀찜(11%),대합구이,(10%),더덕구이
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김치
김치는 낮은 염도로 담근 백김치나 물김치의 건더기만 먹는다.
배추김치는 잎보다 줄기부분이 소금함량이 적다.
- 육류가공품
육류가공품인 햄, 소세지, 베이컨 등은 소금이 많으므로 가급적 사용을 줄인다.
- 생선
말린 생선이나 생선자
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물과 갓김치, 김부각 등이 있고 여천 흥국사에는 쑥떡, 머위당이, 합 천해인사에는 찹쌀 죽과 고수나물무침 등이 발달되어 있다. 수원 용주사에 는 국화전과 두부소박이가 발달했다.
사찰음식의 종류
죽
죽은 일단 안색을 좋게 하고 힘이 넘
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음식>
<지역별 음식의특징과 조리>
1. 머위나물
2. 토종닭주물럭 - 완도
3. 더덕무침 - 진안
4. 돌산 갓김치 - 여수
5. 고들빼기 김치 - 순천
6. 재첩국 - 광양
7. 낙지호롱
8. 꼬막회
9. 토하젓(생이젓) - 강진
10. 오미자편 - 장수
11. 흑미밥
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물에 녹지 않는 지방으로 우리 몸에 반드시 필요한 에너지원이다. 밥, 떡, 감자 등의 음식은 우리 몸에 탄수화물을 공급하고 고기ㆍ생선ㆍ동물성 식물성 기름 등의 음식은 중성지방을 공급한다. 탄수화물로 만들어진 혈당은 뇌에 영양분을 주
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김치, 한과, 갓김치)
- 증가하는 문화체험 관광
-한국 정부의 전략적 육성 정책의 의지
- 점점 높아지는 지역 주민의 관심
- 교통망의 미비
- 관광 매력물의 뚜렷한 강점 없음
- 부가가치를 높일만한 관광 상품의 부족
- 관광정보체계의 미비
- 전
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물, 갓김치,
느타리버섯볶음, 도토리묵무침, 메밀묵무침
12월
가자미구이, 가자미조림, 갈치구이, 갈치조림, 고등어조림, 대구맑은찌개,
삼치무조림, 양미리조림, 홍어무침, 새우구이, 새우튀김, 굴국, 굴전, 굴튀김,
꼬막양념찜, 홍합조림, 홍
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물에 담근다.
④ 배추를 줄기쪽에 굵은 소금을 뿌린다.
⑤ 소금을 뿌린 배추를 차곡차곡 담아 절인다.
⑥ 무를 2mm 폭으로 둥글게 썬 다음 채 썬다.
⑦ 쪽파, 갓, 미나리는 다듬어 씻어서 4cm 길이로 썰고 대파는 흰 부분만 어슷썬다.
⑧ 김치
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물리면 눈 속에서 자라는 재래종 배추의 줄기나 꽃봉우리로 동지김치를 담가 일찍이 봄의 미각을 즐긴다고 한다. 물김치에 전복을 큼직하게 썰어넣고 담그는 전복김치가 있고, 해물김치, 나박김치, 동지김치 등이 있다.종류 : 해물김치, 나박
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