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내용
- 일반적 위생관리기준 및 관리사항
- 작업종사자 위생교육 계획서
- HACCP 관리기준서
- CCP에 대하여 모니터링한 기록(기록 2년간 CCP별로 편철 보관)
- 자체검증결과표(개선조치의 구체적 내용)
3. 맛살제품의 HACCP Plan 모델
(1)
CCP
(2)
중요위
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- 페이지 14페이지
- 가격 2,300원
- 등록일 2002.12.03
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
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내용
- 일반적 위생관리기준 및 관리사항
- 작업종사자 위생교육 계획서
- HACCP 관리기준서
- CCP에 대하여 모니터링한 기록(기록 2년간 CCP별로 편철 보관)
- 자체검증결과표(개선조치의 구체적 내용)
● 맛살제품의 HACCP Plan 모델
(1)
CCP
(2)
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HACCP팀 구성
5. 제품설명서
6. 공정흐름도
7. 위해요소분서
8. 중요관리점 결정
9. 한계기준 설정
10. 모니터링 체계 확립
11. 개선조치 방법
12. HACCP PLAN
13. 검증절차
14. 문서화 및 기록유지
15. 교육훈련
16. 업무분장 규정
17. 첨부, 별첨
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HACCP팀 구성
5. 제품설명서
6. 공정흐름도
7. 위해요소분서
8. 중요관리점 결정
9. 한계기준 설정
10. 모니터링 체계 확립
11. 개선조치 방법
12. HACCP PLAN
13. 검증절차
14. 문서화 및 기록유지
15. 교육훈련
16. 업무분장 규정
17. 첨부, 별첨
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및 강습소 이용 현황
Ⅵ. 특기적성교육의 문제점
1. 인식 및 홍보 측면
2. 담당 업무 측면
3. 운영 정보 측면
4. 부서 조직 측면
5. 강사의 영입-검증-관리 측면
6. 수업장학 측면
7. 사교육과의 경쟁력 측면
8. 운영 자율권 측면
9. 지원 정
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