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및 이를 함유한 식품 등에 의한 전파
간접접촉전파 :감염 지역내 사람(목부, 의사, 인공수정사등), 차량, 의복, 물, 사료, 기구 및 동물 등에 의한 전파
공기전파 :공기는 육지에서는 50km, 바다를 통해서는 250km 이상까지 전파될 수 있음.
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식품포장재 속의 내분비계 장애 추정 물질
식품 속에 함유된 내분비계 장애 추정 물질은 주로 생물농축을 통해 식품에 축적되거나 식품첨가물 혹은 포장재 속에 함유된 물질에 의한다.
비스페놀A(Bisphenol A)
비스페놀A는 에폭시 수지와 폴리카
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열성이 강하여 장시간 끊여도 살균되지 않는다는 사실이다. A,B형 중독의 원인 식품은 수분을 함유하고 있고 pH가 4.6이상의 통조림 식품이며,E형 중독의 원인 식품은 어류의 통조림 식품이며 통조림의 권체가 불량한 경유 냉각수로부터 E형 균
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식품 중에 함유된 무기성분의 분석 방법은 환경 유해물질 중 중금속을 포함한 무기물 분석을 하는데에는 ICP-AES, AAS, ICP-MS등 다음과 같은 장비가 있다(5). 여기에 XRF도 있지만 고농도의 즉%로 함유되어 있는 시료의 분석용으로 적합하다. 또한 XR
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식품의 품질향상을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공함을 목적으로 건강기능식품의 표시기준이 제정되었다.
(2) 기능성표시
식품 등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙 제10조 제4호에 따르면 기능성표시식품이란 제품에 함유된 영양
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식품들은 미생물에 의해서 독소성분(toxins)을 포함하거나, 곰팡이 독을 생산하는 곰팡이에 의해서 오염되어 인간에게 치명적인 부패식품이 될 수 있고, 부패, 변패, 유해미생물, 유해화학물질 등을 함유하고 있는 유해식품으로 인한 위생상 위
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식품에도 소량 함유되어 있지만, 천연MSG의 경우 부작용이 전혀 없는 것으로 보고되었다고 한다. MSG는 일본 이케다 박사에 의해 다시마 추출물에서 발견된 물질이며, 주로 중국음식점에서 다량 사용하기 때문에 중국음식을 먹은 뒤 불쾌감, 근
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식품은 양적 증대와 더불어 질적인 개선을 가져 왔고 이에 따라 간편하고 보존성이 뛰어난 인스턴트식품에 대한 수요가 증가하였다.
일반적으로 식품첨가물은 식품에 본래 함유되어 있는 성분이 아니라 식품을 제조가공하거나 보존하는데
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함유하고 있는 식품으로, 살아있는 것을 구입하여 3일 정도 물에 담가 두었다가 조리하는 것이 좋으며, 이뇨 해독 작용이 있으며 황달이나 숙취에도 좋고, 특히 간기능 회복에 좋은 식품이다.
3). 녹두와 대추 달인 물
녹두 30g과 대추 20g에 물 2
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적혈구의 회복을 촉진한다.
7. 종양억제 작용
클로렐라의 식물성 다당체에는 종양억제 작용이 있다.
8. 혈중 콜레스테롤치 저하
클로렐라에 다량 함유 된 r-Linolenic acid는 혈중 콜레스테롤치를 저하 시켜 고혈압, 심장질환 등을 예방한다
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