|
식품과의 반응에 의한 납, 주석, 철 등의 금속 성분들과 캔 내면에 도료로 이용되는 수지에서의 첨가물 이행이 문제된다.
유리류에서는 크리스탈 제품의 경우 납 성분의 용출이 관심 사항이고 도자기류에서는 유약에 함유되어 있는 납, 카드
|
|
|
식품 안전에 더욱 주의를 기울이며, 안전한 식사 환경을 조성할 수 있다.
6) (가)_____란 단백질이나 기타 유기물이 미생물에 의해 분해되거나 모양을 바꾸어 인간에게 유독한 물질과 악취를 생성하는 변화이고, (나)_____란 단백질이나 기타 유기
|
|
|
식품보존과 위생관리에 철저히 신경 써야 한다.
4) 복어의 유독 성분은 (가)_____으로 복어의 알, 내장, 난소, 피부 등에 집중적으로 함유되어 있고 근육에 미량 존재한다. 마비성 신경독인 (가)_____은 열에 안정하여 일반적인 조리법으로는 독이
|
|
|
식품으로서, 일반적인 영양소보다 홍삼의 기능성 성분인 진세노사이드 함량이 중요하게 기재된다. 홍삼은 면역력 증진, 피로 개선, 혈행 개선 등의 기능을 하므로, 소비자는 영양 정보뿐만 아니라 건강에 도움을 주는 성분이 충분한지 확인하
|
|
|
식품에 대한 ‘지식’을 알리기
GMO 기술이 발전할수록 생각지도 못한 많은 작물들이 쏟아져 나오고 있다. 무르지 않는 토마토, 비타민A 함유 쌀 등은 GMO 기술을 이용하여 개발된 작물들이다. 그러나 문제는 GMO 가공식품을 이용하는 일반인들
|
|
|
식품 및 새로운 식품 성분에 관한 규정(Regulation on Novel Foods and Novel Food Ingredient)인 Regulation (EC) 258/97의 적용을 받는다. 또한 GMMs의 봉쇄사용(contained use)과 관련하여 이사회 Directive 98/81/EC를 개정한 Directive 90/219/EEC는 연구 및 산업용도에 관한 GMMs
|
|
|
함유하고 있어서 인체 내 독특한 생리기능을 발취할 것으로 싸이클 선수 등을 통한 임상시험에 들어갔다.
먹는 화장품으로 대별되는 미용식품이 앞으로 더욱 세분화 될 전망이다. 최근 방송 등 언론매체에서 다크써클에 대한 내용을 다루면
|
|
|
함유된 식품으로부터 섭취되어져야 한다.
다. 단백질
단백질은 탄소, 수소와 산소, 그리고 질소로 구성된 화합물로서 1그람당 4~5칼로리의 열량을 지니고 있다. 또한 아동들이 흡수하는 단백질의 구성단위인 아미노산의 종류에는 스물여 가지
|
|
|
식품이용학. 안종건 외. 한국방송통신대학교 출판문화원
세계김치연구소 https://www.wikim.re.kr
한국식품연구원 https://www.kfri.re.kr 농축산식품이용학 4
목차
1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바
|
|
|
함유되게 되므로 인체에는 그다지 해가 없다. 훈연을 하는 나무로는 수지가 많지 않은 단단한 나무가 좋다. 그리고 고기류에 훈연을 하면 특수한 맛과 냄새를 지니게 된다. 훈연법에는 나무를 태우는 곳에서 멀리 떨어진 곳에 식품을 달고 20
|
|
메뉴펼치기
