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기존 노인식품 시장
건강 기능성 식품 시장
1.2 경쟁사 및 경쟁제품 분석
2. 소비자분석
2.1 생활비(용돈)마련 방법
2.2 가구당 가계수지 (1인가구)
2.3 설문지 인터뷰
Ⅲ. 상품기획
1. 제품 개발 방향
2. 신제품 개발
Ⅳ. 평가
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키는 감자
알칼리성 식품으로, 단백질과 지방은 물론 비타민도 풍부하다. 감자의 비타민C는 가열해도 비교적 잘 파괴되지 않는 편이며, 아미노산 조성이 우수해 필수 아미노산을 골고루 함유하고 있다. 무엇보다 감자에는 바이러스와 발암물
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존재하여 움직일때에 마찰이 없이 원활하게 움직일 수 있도록 윤활작용을 해주고, 신경의 자극 전달을 원활하게 합니다. 중추신경계도 수분을 함유한 뇌척추액에 잠겨 있어 보호를 받습니다. 단백질
지 방
무기질
탄수화물
비 타 민
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식품 또는 식품첨가물
중 다음 각목의
1에 해당하는 식품 또는 식품첨가물. 다만 제조·가공 중 유전자 재조합
DNA 또는 외래 단
백질이 제거되어 최종제품에 유전자재조합 DNA 또는 외래 단백질을 함유하
고 있지 아니하
는 유전자재조합식품
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식품을 판매하는 자들에 대한 단속을 강화하고, 국민의 건강과 생명에 직결되는 것이니 만큼 적발됐을 때는 강력한 처벌을 해야 한다. 최근 약효가 검증되지도 않았으며 해로운 성분까지 함유된 중국산 약을 들여와서 판매된 사례가 있는데,
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식품의 특성 : 액체, 탄산, 알코올함유
포장의 외형 및 특징 : 갈색 유리병으로 약 500ml의 용량.
포장의 재질 : 유리, 금속
특이점 : 외부로부터 빛을 차단하기 위해 갈색으로 유리를 염색해 놓음.
보완점 : 뚜껑의 이가 조금 날카로워 배일수도
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식품위생 행정의 중심 과제는 다음과 같다.
- 경구전염병이나 식중독을 일으키는 유해 미생물이 식품에 오염되지 않도록 하며 오염의 우려가 있는 식품은 배제한다.
- 유독 유해한 물질이 식품에 함유되지 않도록 하며 유독 유해한 물질이
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식품이나 지방에서의 항산화제의 효과는 매우 다양한데, 그 이유는 항산화제의 구조 및 작용의 특이성과 식품 내 용해도의 차이에서 기인한다. 일반적으로 좋은 항산화제는 낮은 농도에서 효과적이여야 하며 쉽게 수소나 전자를 제공할 수
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식품안전성 등을 감시하는 기구는 휴게업중앙회이나, 주요 패스트푸드점들은 이곳에 회원가입을 하지 않고 있어 중앙회측 역시 감독권을 발휘할 수 없다고 한다. 한마디로 패스트푸드점은 안전의 사각지대인 것이다. 이러한 상황에서 소비
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식품 안전 관리 프로그램의 국내 정착화
써브세이프(ServeSafe)나 해썹(Haccp)은 외국의 식품을 기준으로 위생관리 체제를 고안한 것이지만 국내의 외식업소들은 외국에서 사용하지 않는 쌀 등의 과다 전분 함유 식 재료, 많은 양의 국물 요리 등
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