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보다는 여러 종류의 비타민과 무기질인 칼슘성분을 공급하는 식품임을 알 수 있다. 1. 김치의 역사
▶ 김치의 어원
▶ 김치의 유래
▶ 김치의 변천사
2. 김치의 종류
3. 각 지역별 대표 김치
4. 김치의 기능과 효능
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식품인 달걀에 부족한 비타민C를 애호박, 당근, 시금치, 피망이 채워줄 수 있다.
- 콩나물과 양파 : 양파의 알리티아민이라는 성분이 콩나물의 비타민B의 흡수를 도와준다.
- 단호박과 팥 : 팥에 함유된 섬유소는 위장이 약하면 소화하기 힘든데
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함유된 저지방 치즈를 선택한다. 탈지우유를 원료로 만들어진 치즈를 선택한다.
Ⅳ. 신장질환
** 신장의 기능
- 내적 환경의 항상성 유지: 체액량의 조절, 전해질의 조절, 산-염기 균형, 대사성 노폐물, 독소, 약물의 배설
- 인체조절 기능: 혈압
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함유되어 있다. 이 프로타민에는 비만의 근원이 되는 중성지방이나 콜레스테롤이 소장에서 흡수되는 것을 억제하는 기능이 있는 것으로 알려져 있다. 결국 핵산으로 인하여 다이어트 효과뿐만 아니라 고지혈증이나 동맥경화의 예방에도 도
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함유하고 있다. 같은 양의 다른 과일이나 야채보다더욱 강력한 질병예방 효과가 있는 항산화제를 함유하고 있어 블루베리를 한번만 먹어도 당근, 사과, 브로콜리, 호박 등의 다섯 번에 해당하는 항산화제를 섭취할 수 있다.
③.심장병, 뇌졸중
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식품에는 무엇이 있는지 조사하도록 과제를 부여한다.
- 2차시 시작은 1차시 요약과 조사해온 음식들을 자유로이 발표하도록 한다.
- 김치를 이용한 음식(사진 첨부) -
김치볶음밥
김치찌개
- 김치를 이용한 음식(사진 첨부) -
김치라이스크로
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콜레스테롤은 제한
칼슘
700mg 800mg
무기질의 섭취가 부족한 경우: 성장속도가 느려지고, 골격의 석회화와 철의 저장이 불충분하여
골격성장 저해, 철 결핍성 빈혈 등이 유발될 수 있다.
결핍: 경련, 구루병, 골연화증, 골다공증
노년기의 골다공
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라고 부른다.
― 미역에 함유되어 있는 비타민A에는 다시마에 필적하는 정화작용이 있어 암과 고혈압 예 방에 좋다.
― 버섯은 저칼로리 식품이고 버섯 중에 특히 표고버섯, 송이버섯은 혈액 중의 콜레스테롤 을 저하시키는 효과가 있고 항
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식품이다.
- 이렇듯 기를 수렴하는 작용을 하는 오미자는 스트레스를 풀어 주고 간 기능을 보하는 데 도움이 된다.
- 또한 담을 없애고 폐를 맑게 하는 효과가 있다.
⑮ 다시마
- 다시마에는 양질의 섬유질인 알긴산이 함유되어 있어 음식물
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식품영양재단 김숙희
대장과 소장의 길이 역시 올리고당의 섭취량이 많은 군에서 증가되었다. 이는 대두올리고당의 섭취수준이 높아질수록 장이 발달하고 배출되는 변의 양이 증가됨을 알 수 있다.
또한 맹장 내용물의 pH 역시 올리고당 섭
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