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13년.
○ 김동호, <한국제과제빵 실업의 현황과 전망>, 『한국조리학회지』,1995년 12월.
○ 김서중, 『빵굼터 CEO 김서중의 베이커리 창업 성공하기』p115126, 크라운출판사, 2008년.
○ 김철원김태휘 공저, 『외식산업의 이해』p130, 한국방송통
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1. 맥도날드 그리고 맥도날드화 : 조지 리처. 1999. 시유시
유토피아인가, 디스토피아인가
2. 패스트푸드의 제국 에릭 슐로서. 2001. 에코리브르
3. 제국주의-신화와 현실 박지향. 2000. 서울대학교 출판부
4. 제국주의: 자본주의 발전의 최고단계
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12; 제빵업체 현황
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［제빵업체 내 소비자 니즈 변화］
≪ 표 - 그림 파일 ≫
［매출 동향］
≪ 표 - 그림 파일 ≫
〔파리바게뜨〕
〔뚜레쥬르〕
〔크라운 베이커리〕
〔신라
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10 new)
슬로건: ‘재료부터 다른 건강한 베이커리’ => 건강하고 신선한 이미지 강조
크라운제과
1. 케익 배달 서비스
2. 공모전 = 인지도 상승에 좋은 듯 함.
3. 직접 디자인하는 케익
파리크로와상
1. 고급이미지 구축 => 초창
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100% 매장에서 매일 3번 직접 구워내고 있다. 생크림 케이크 역시 고급시트를 공급받아 매장에서 100% 생크림을 사용하여 매일 직접 제조하다.
4. 제빵업계 대표 브랜드 3사의 마케팅 분석 비교
파리바게뜨
크라운 베이커리
뚜레쥬르
상 품
▷ 특
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1999.06 서비스 개시(TV CF 시작)
크라운 베이커리, 롯데월드, 금호렌터카 등 6500개 가맹점 유치
엔크린 보너스 카드 회원(600만) 및 011리더스클럽 회원(140만) 대상
1999.11 SK주유소 엔크린보너스카드 포인트 통합
1999.12 TF
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1. 08)
멋집 맛집 떡전문점 역삼동 \'미단\'(권혜숙, 국민일보, 2002. 12. 30)
수도권 성인여성들의 떡의 이용실태 및 기호도조사
(이진실,동덕여자대학교 자연과학부 식품영양학 전공, 1999. 09)
동성쇼핑백 http://www.dsbagshop.com
떡개발과 상품화에 대
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16, 광 PCS LG 019, 컴마을 컴퓨터
④식품류; 매일 맘마밀(맘마+MILL), 매일 돌맘마밀, 매일 치즈피아(치즈+유토피아), 매일 맘마 DNA-3 유아식, 스텝 엄선, 후디스 아기밀(아기+MILL), 촉촉한 초코칩, 뽀또, 롯데리아, 크라운 베이커리, 롱스, 오뚜기 후레
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1만6500㎡ 부지에 생산 공장을 입주키로 한국산업단지공단과 분양계약을 체결하였다.
홍죽산업단지 생산공장 부지에는 원두 로스팅 시설과 제빵공장이 들어서며 커피, 와플, 젤라또, 베이커리 제품을 생산할 계획이다.
2012년 4월 착공해 12월
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1. 제과제빵의 정의 및 역사
2. 우리나라의 제과제빵 역사
(1) 태동기 (2) 유년기 (3) 성장기 (4) 자유경쟁기
3. 발효법과 영양
(1) 발효법 (2) 영양
4. 제과제빵의 재료 및 특성
(1) 밀가루 (2) 물 (3) 설탕 (4) 유지 (5) 계란 (6) 이스트(효모)
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