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과산화물가 조사
REFERENCE
1. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p293,277~280
2. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p150~151, p146~147
3. 신효선, 식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p181, 185, 186
4. 이영근 외 3, 식품분석법, 형설출판사, 199
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오훈일 등(2004),「식품화학」, 수학사 P165~193
실험보고서
- 유지의 산가측정
& 과산화물가 측정 -
과목 : 식품화학실험
담당교수님 :
학번 :
이름 :
제출일 : ◈ Abstract
◈ Introduction
◈ Materials & Methods
◈ Results & Discussion
◈ Reference
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1. 산가(acid value)
2. 비누화가(saponification value, 검화가)
3. 요오드가(iodine value)
4. 라이켈-마이슬가(Reichert-Meissl value)
5. 폴렌스케가(Polenske value)
6. 아세틸가(acetyl value)
7. 헤어너가(Hehner value)
8. 과산화물가(peroxide value)
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자동산화에 의 한 산패이다. 가열산화는 비교적 높은 온도 가열된 유지에서 일어나는 산화이다.
여기까지 살펴본 바로 추출해 낼 수 있는 것은 산패가 미칠 수 있는 영향이다. 즉, 산패 는 산가와 과산화물가를 증가시키며, 점도, 비중을 증가
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산화형 (자동산화) 산패(autoxidation)
2. 효소적 산화형 산패
3. 가수분해형 산패
4. Ketone 생성형 산패
2-2. 유지의 산패에 영향을 미치는 인자
1. 산화 촉진제(prooxidants)
2. 항산화제(antioxidants)
3. 유지의 산패에 따른 영양가 저하
2-3.식품의 변질
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제 1장 서론
제 2장 적조현상의 이론
2.1 부영양화
2.2 적조 현상
제3장 적조의 개선 방안
3.1 황토 살포법
3.2 과산화수소 방제법
3.3 어장환경개선(저질개량)
3.4 적조 및 해양환경 자동감지 경보 장치
3.5 피해대책
3.6 적조발
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산화성고체, 대부분 무기화합물로, 물에 녹습니다.
◆2류 위험물: 가연성고체, 환원성 물질이며, 물에 녹지 않습니다.
◆3류 위험물: 자연발화성물질 및 금수성물질, 대부분 고체이며, 황린을 제외하고 물과 반응할 때 발화 위험O
◆4류 위험물:
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산화탄소 소화설비
장점 반영구적으로, 가격이 저렴하고 피연소물에 피해가 적다. 비전도성으로 전기화재에 유효하다
단점 인체에 질식 및 동상의 우려가 있다, 설비가 고압이므로 특별한 주위가 요구된다.
1류 산화성고체: 대부분 무기화합
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산화·질화에 민감한 재질의 용접에 사용된다.
2.4 MIG (FCAW) 용접
주강 및 스테인레스 강의 모든 소재의 제품의 용접에는 FCAW 용접을 하며 전자세 용접자세가 되므로 가장 많이사용하는 용접방법이다.
2.5 STUD 용접
선박 거주구의 선실 보온재를
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자동 중량 계량하여 혼합하여주는 콘크리트 생산,기계설비
▶ 철골공사에서 용접접합에서 피복재(플럭스) 역할?
① 산화, 질화 등 모재의 변질 방지
② 함유원소를 이온화해 아크를 안정시킨다
③ 용착금속에 합금원소를 가한다
④ 용융금속
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