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첨가물이 들어간 제품을 쓰고 있다. 감자나 닭을 튀기는 기름도 몇 번이나 재사용하고 있어 산화되어 우리 몸에 위험조건을 충분히 가지고 있는 셈이다. 화학 조미료는 감칠맛을 내는 ‘글루타민산’이 주 성분이다. 글루타민산은 신경전달
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첨가물이 들어간 제품을 쓰고 있다. 감자나 닭을 튀기는 기름도 몇 번이나 재사용하고 있어 산화되어 우리몸에 위험 조건을 충분히 가지고 있는 셈이다. 화학 조미료는 감칠맛을 내는 ‘글루타민산’이 주성분이다. 글루타민산은 신경전달
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종류와 첨가량. 응고 온도 등이 달라지면 제조된 두부의 품질에 상당한 차이가 생긴다. 현재 식품 첨가물로 인가된 응고제로서 주로 사용되고 있는 것은 GDL 니가리로 알려진 염화 마그네슘과 황산 칼슘 등이다. 이 외에 앞의 응고제와 일부 첨
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식품첨가물--- 식품의약품안전청장
5. 과락과목인 것
6. 집단급식소의 정의
7. 특수영양식품이란
8. 영업승계시
9. 허가를 받고 고치는 것 (공장의 크기,,, 이런것에 관해서)
10. 식품 영업
11. 식품의 규격은 --성분
12. 위생교육을 받아야 하
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틔우는 법
5)사용하는 물의 종류별 발아율 변화
6)발아조건에서의 온도에 따른 시간변화
3.발아현미밥의 특성과 시장현황
◆결론
1.잘못된 식생활에 의한 발아현미밥의 필요성
2.발아현미를 이용한 가공제품
3.계속적인 연구의 필요성
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나트륨’이라는 방부제가 들어있다. 이 방부제는 개를 대상으로 한 실험에서 체중 1킬로그램당 안식향산나트륨 1그램을 250일간 투여한 결과, 운동 불능의 상태와 간질성 경련을 일으키며 사망하였다. 일본의 「식품첨가물 평가일람」에는 ‘
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나트륨 저감화를 위한 찾아가는 홍보로 주민의 인식개선에 적극 노력한다.
- 중략 - 본인이 속한 지역사회 또는 직장에서 수행하는 보건영양 프로그램 또는 사업을 조사하고, 향후 추가적으로 수행할 수 있는 다양한 사업을 구상하고
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식품에서 \'표백제\'로 사용되는 성분은?
① 아질산나트륨
② 이산화황
③ 트랜스지방
④ 소르빈산
정답: ② 이산화황
정답 해설: 말린 과일 등에 색을 유지하기 위해 사용되는 허용 식품첨가물입니다.
87. 생선류에 많은 오메가-3 지방산은?
①
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종류 ----------------------------------------- 4
Ⅱ-3) 활성산소에 의한 질병 ------------------------------------ 5
① 성인병
② 난치병
③ 일반질환
Ⅱ-4) 항산화(抗酸化) 기능 (SOD) ------------------------------ 6
Ⅱ-5) 항산화효소의 종류 ----------------------------
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식품, 석유, 제지, 펄프의 표백
섬유를 손상시키지 않는 고순도 표백제로 면, 합성섬유, 펄프, 제지 등 표백에 이상적임.
식품첨가물이며 무색, 무미, 무독함.
각 소독제별 장단점 비교
구 분
염 소
염소+탈염소
자외선
오 존
이산화염소
일반
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