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(7) 콩의 사포닌
5. 콩의 종류
6. 콩의 영양학적 가치
(1) 콩 부위별 일반 성분구성
(2) 콩의 일반성분
(3) 필수 아미노산 조성과 단백가
7. 콩의 효과
(1) 항암 효과
(2) 골다공증
(3) 고혈압
(4) 콜레스테롤
8. 음식의 문화적 의미
- 결 론
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: 2020. 11. 05)
- 최은경. 세계 10대 슈퍼푸드 마늘의 성분과 효능. 하이닥, 2015년 8월 5일자. [1번 문제 - 목차]
1) 영양성분 2) 기호성
3) 기능성 4) 위생적 품질
[2번 문제 - 목차]
1) 제조 2) 특성
3) 가치
참고문헌
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식품용 유연포장의 기능성 디자인과 소비자 행동간의 관계분석을 통한 마케팅전략 수립 방안, 동국대학교 박사학위논문. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도란
1) 제조년월일(“제조일”)의 표시
2) 유통기한
3) 식품공전
2. 식품표
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식품의 영양강화기준 마련을 위한 연구, 식품의약품안전청, 2005
김찬호, 보건영양사업의 효과 및 향후 방향, 대한영양사회 심포지움 자료집, 1993 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 우리나라의 건강 증진을 위한 보건영양정책
2. 보건소 및 지역
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영양학과.
김강미(2004). <우리나라 기능성을 갖추누 화장품에 대한 요구 및 만족도 연구>, 숙명여대 원격향장대학원.
서정민(2012). <브랜드 샵에서의 이너뷰티 판매 전략>. 중앙대학교 의약식품대학원 석사학위.
김봉현(1996). <위장광
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기능성 식품들인데다가 생채를 1차로 소금에 절였다가 세척하고 탈수하는 과정에서 각종 유해 미생물들이 제거되고, 삼투압 현상으로 2차 침채원인 양념의 침투를 효과적으로 높여주기 때문에 맛과 영양의 조화가 균형있게 이루어지게 된다.
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기능성 물질을 가지고 있다
김치의 영양학적 특성을 요약하면 저열량성, 높은 식이섬유소 함량, 높은 비타민,무기질함량, 유기산 및 젖산균 식품으로 나타낼 수 있다. Codex규격에 나타난 김치의 정의 및 규격을 살펴보면 김치는 주원료인 절임
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식품은 철저한 임상 시험과 평가를 거쳐 시장에 출시되고 있으며, 바이오식품에 대한 소비자들의 이해 수준 및 관심 정도가 꾸준히 높아지고 있어 향후 시장 전망은 밝은 편이라고 할 수 있다. 하지만 바이오테크를 도입한 기능성 식품의 효
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기능성 식품의 선호현상
최근 들어 건강식과 함께 21세기 식생활의 중요한 테마라고 할 수 있는 것이 기능성 식품의선호이다 기능성 식품은 건강을 향상시키는 성분을 함유한 식품을 영양학의 발전과 생화학지식의 발달로 자연식품 중에서
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기술적 기반 없이 가공식품에 첨가되고 있는 것이 많아 소비자들에게 혼란을 초래하기도 한다. 따라서 앞으로 식품소재의 개발에 있어서는 그것이 갖는 의학, 약리학, 생화학, 독성학 및 영양학적 근거를 토대로 하여야 할 것이다.
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