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서 김치의 인기가 높아졌다. 오랜 역사를 지니고 발전되어 온 우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다는 생각이 든다.
III. 결 론
-책을 다 읽은 후 느낀 점-
책을 읽으면서 느꼈던 가장 큰 것은 김치가
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김치 상태를 한눈에 파악할
수 있을 뿐 만 아니라, 단 한번의 터치로 간단하게 조절할 수
있어 편리함도 단연 으뜸 ☆냉각이란 ?
l냉동의 역사
l냉장고의 정의
l냉장고의 기본구조
l냉각방식에 따른 구분
l구분 : 직냉식(자연대류방
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김치를 만들어 냈다. 전란의 영향인지는 몰라도 이러한 전란이후에 생겨난 빨간 김치는 우리민족의 성격을 그야말로 매운 김치처럼 화끈하고 정열적인 성향으로 바꾸어 놓았다. 이처럼 김치는 역사적 사건을 통해서 민중과 함께 변해 왔다는
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김치는 한국인이 가장 즐겨먹는 음식이다. 우리 식문화에서 그 어떤 음식도 김치를 대신할 수 없다. 김치는 쌀과 함께 한국인의 가장 기본적인 양식이다. 이러한 김치는 역사가 오래일 뿐 아니라 김치를 담그는 기술도 다양하다. 최근 김치의
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김치에는 어우러져 부대끼며 살아가는 우리네 모습이 그대로 반영되어 있을 것이다． 들어가며
1. 한국인에게 있어서 김치의 의미
본론
１．김치의 역사
２．김치의 영양성분과 발효
３．김치의 종류
４．현대의
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역사적으로 교류도 오랫동안 있어왔기 때문에, 메타포를 통해 그들의 문화를 이해하는 것은 어렵지 않았으며, 서양의 여러 나라 중 상당수가 수업시간에 다룬 부분이었기 때문에 쉽게 이해할 수 있었다. 무엇보다 이 책의 구성도 교수님이 강
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김치의 역사를 시작으로 김치의 세계화가 탄생하게 된 배경, 현재 김치의 세계화에 대한 진행과정과 그에 대한 분석 및 발전방안 등에 대하여 알아보았다. 영양학적인 면에서도, 의학적인 면에서도 김치가 탁월한 우리 고유의 기능성 식품이
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역사
2) 된장의 유래
2. 간장
1) 간장의 역사와 유래
2) 간장의 종류
3. 고추장
1) 고추장의 역사
2) 고추장의 분류와 특징
4. 청국장
1) 역사와 유래
2) 분류와 특징
3) 청국장 다이어트
(1) 왜 다이어트가 되는가?
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김치
2) 한국의 떡
5. 중국에서 우리나라 음식을 선호하게 된 원인과 사례
6. 우리음식의 세계화 장애요인
7. 해외에서 한국음식의 전망과 대책
8. 우리음식 세계화에 대한 경쟁력 및 개선방안
1) 전통음식 외국어 표기의 필요성
2) 서비스의
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4. 팔도 음식
Ⅴ. 세계적 문화유산 한국의 발효문화
1. 한국의 발효문화
2. 발효식품의 제조
Ⅵ. 김치
1. 김치의 발효
2. 김치와 기무치
3. 김치와 야구르트
Ⅶ. 장(醬)문화
1. 장(醬)과 우리문화
2. 장(醬)의 역사, 문헌
Ⅷ. 결 론
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