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원두 A, B, C는 몇 kg씩 포함되는가?
2. 최소비용 블렌딩 제품의 단가(원/kg)는 얼마인가?
3. ㈜방송커피가 블렌딩 제품 출시 기준을 ‘맛’ 평가 점수가 80점 이상이면서 ‘향’ 평가 점수가 75점 이상인 블렌딩 제품으로 변경한다면, 이때 최소비
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커피는 드립식과 퍼콜레이터식, 조금 가는 것은 사이폰식과 에스프레소식, 가장 고운 것은 터키식 커피에 알맞다. 중간 굵기는 어느 추출법에나 쓸 수 있다.
Ⅵ. 커피의 부정적인 영향
커피를 마시면 나타나는 대표적인 증상으로는 숙면을 취
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커피란 뜨겁게 추출한 커피 자체를 일컫는 말이다. 보통 커피는 첨가 재료의 종류와 배전 원두의 종류에 따라 자기 고유의 이름을 갖게 된다. 이중 커피가루에 물을 부어 추출만 하고 그대로 마시는 레귤러 커피, 아메리칸 커피, 에스프레소
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커피 프랜차이즈 업계
최초로 중국 북경점 오픈
-아라비카 100% 원두를 엄선하여 국내 로스팅
HOLLYS COFFEE
-문화,지성,자유,로맨스가
함께하는 공간
-뛰어난 제품 ,감동을 주는
고객서비스, 효율적인
매장관리
-국내 첫 에스프레
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커피전문점은 연말까지 2000개를 넘어설 전망이다.
(3) 점포 수 상위 5개사의 지난해 매출도 5673억원으로 전년보다 30.6% 늘어나는 성장세를 보였다. 1. 우리나라 커피시장
2. 국내 원두 커피 산업의 증가
3. 커피 전문점의 확대
4. 신세계와
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타깃으로 삼기 때문에 조금 높은 가격은 그다지 문제가 되지 않는다. Ⅰ. 문제점 정의(ISSUE DEFINITION)
Ⅱ. 환경분석(ENVIRONMENT ANALYSIS)
Ⅲ. 원인분석(CAUSE ANALYSIS)
Ⅳ. 전략 컨셉 및 방안(STRATEGY)
Ⅴ. 결론 (CONCLUSION)
Ⅶ. 참고문헌
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커피바 컨셉의 스타벅스 매장을 오픈하여 대성공을 거둠 (스타벅스 설립의 계기)
1985년 슐츠가 ‘일지오날레’ 라는 커피회사를 설립, 스타벅스로부터 원두를 공급받아 드립 커피와 에스프레소 음료를 제공함
1987년 하워드 슐츠 스타벅스
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커피 및 음료
메뉴
가격
아메리카노
4.500원
에스프레소
4.000원
헤이즐넛
4.500원
카페모카
4.500원
카푸치노
4.500원
카페라떼(녹차)
5.000원
카라멜 마끼아또
5.000원
스무디(딸기,스무디)
5.500원
프라푸치노(그린티,민트초코,딸기)
5.000원
에이드(레몬
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커피기구 ?
★ 강의진행
세 번째 잔, 커피 홈메이킹
Part 1. 원두고르기 ?
Part 2. 로스팅 ?
Part 3. 분쇄 ?
Part 4. 추출 ?
Part 5. 개인적 취향에 따라 첨가 ?
★ 강의진행
네 번째 잔, 모카포트로 만드는 에스프레소
Part
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커피 상식
1) 커피의 주요 생산지
2) 스페셜티 커피 (Specialty Coffee)
2. 해외 커피 유통 구조
1) 가공식품
2) 커피믹스 & 캔커피 유통구조
3) 컵커피 유통구조
4) 프랜차이즈
5) 스타벅스
6) 중소 커피 프랜차이즈
7) 생두 및 원두 포장제품
8)
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