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COE Coffee Cupping
COE 란?
- Cup Of ExcelleNce
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• 커피생산국의 경제 활성화와 공정거래를 위해 1999년 브라질에서 처음으로 시작
• 미국의 비영리단체인 ACE(Alliance for Coffee Excellence)가 운영
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커피를 말한다.어레인지 커피(Arrange Coffee)는 베리에이션 커피(Variation Coffee)라고도 하며 주로 에스프레소(Espresso)에 아이스크림, 생크림, 우유, 초콜릿 시럽, 견과류 등을 첨가한 커피이다. 향 커피(Flavored Coffee)는 특정 향기 시럽을 원두에 입혀
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커피전문점 스타벅스
1. 스타벅스 마케팅 제휴
2. 스타벅스, 중국시장 공략위해 '녹차향 커피'
3. 스타벅스 - 커피숍이 1층 고집 금연도 역발상
Ⅶ. 커피전문점 다빈치커피
1. 홍보전략 강화
2. 확실한 Take out coffee 서비스
3. 가족 같은 분위
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커피 정의
커피나무 열매의 씨를 볶아서 만든 원두나 가루를 원료로 한 음료
어원: 커피(Coffee)라는 말의 어원은 커피나무가 야생하는 곳의 지명이기도 한 아랍어, 카파(Kaffa) 에서 유래
<<그림>>
커피나무
꼭두서니과에 속하는
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커피
메가커피
카페뮤지오
닥터빈스
커피씨드
커피전문점
커피의 고급화
별도의 유통경로 가짐
스타벅스
Tom & Toms
Holly’s Coffee
Coffee Bene 1. 커피산업
2. 유통구조
원산지
무역상
제조.도매
원두가공
소매
3. 유통구조에 따른
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원두
로스팅(Roastong, 배전)이란?
➢ 생두(green bean)를 로스터(roaster,배전기) 넣어 220~230℃ 온도로 가열하여 볶아서 원두(roasted bean)를 만들어내어 커피의 맛과 향을 살아나게 하는 과정
커피의 원산지 (Coffee Belt)
대부분 적도
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커피 제조에 성공 햇으며 이듬해에는 일본계 미국인 과학자이던 사토리 카토가 인스턴트 커피를 발명했다. 1938년도에는 네슬레 사 소속 과학자들이 에스프레소 커피 개발에 성공하였으며 1946년에는 아킬레스 가기아(Achilles Gaggia)가 에스프레
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커피 시장에서 매출액 순위 1,2위를 차지하고 있는 스타벅스와 커피빈의 성공요인을 집중적으로 분석하고 이것이 국내의 커피 브랜드와 어떠한 점에서 다른지에 대한 고찰을 통해 국내브랜드 육성에 대한 필요성을 느끼며 그 발전방향을 모
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Coffee
（커피나무）
≪ 사 진 ≫
학명 Coffea arabica
분류 종자식물문 > 쌍떡잎식물강 > 꼭두서니과
특징적 분류 관목류, 식용식물, 약용식물, 허브식물
원산지 아프리카,
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⊙ 커피란 무엇인가?
커피는 커피나무에서 열리는 커피열매(cherry/berry/drupe)의 씨 부분이다. 여기서 나오는 씨를 우리는 원두(coffee bean)라 부르며, 원두는 다시 생두(green bean)와 볶은 원두(roasted bean)로 구분한다. 본 보고서에서는 간편하게 하
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