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로컬푸드가 학교급식의 정답이다. 세계적으로는 일본의 지산지소 운동, 미국의 공동체지원농업, 이탈리아의 슬로푸드 운동, 캐나다의 도시농업 운동 등이 국가별로 유사한 로컬푸드 운동으로 활발하게 전개되고 있다. 로컬푸드가 관심을 얻
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로컬푸드란?
2. 로컬푸드의 유형
1) 도시농업
2) 농민장터
3) 생산장터
4) 생활협동조합
5) 농산물 꾸러미
3. 우리지역 로컬푸드 운동
1) 공주시 로컬푸드 운동
2) 세종시 로컬푸드 운동
4. 내가 만들고 싶은 로컬푸드 운동
Ⅲ
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로컬푸드법)
※ 안전성 관리 : 지속적인 농가교육+지자체 단위 안전성관리+국가지원
⑦ 로컬푸드를 통한 지역단위 농업의 6차산업화 촉진
- 직매장(1차 생산, 2차 가공/식재료)+농가레스토랑(3차/음식문화)+농촌체험(3차/ 신뢰관계 확산)
- 각 사
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농업과 농업 관련 문화를 유지하는 길이다.
조금만 생각해보면, 먹거리의 생산자인 농민과 먹거리의 소비자인 도시만이 서로 다른 이해관계를 가지고 있고, 같은 배를 탄 것으로 볼 수 있다. 농업이 위기에 처할 때 소비자의 먹거리 안전이
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농업개발, 서울시립대 대학원, 2009.
3. 김은정, 개발도상국에서 에너지 안보와 식량 안보의 갈등에 관한 연구, 이화여대 대학원, 2009.
4. 나승렬, 세기의 리더들 식량을 말하다 : 굶주림에 대한 인문학의 답변, 지식공간, 2012.
5. 권용덕, 로컬푸드
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바 있다.
이처럼 농산물 유통 마진율이 높은 이유는 무엇일까? 대략 3가지 이유로 압축해서 설명할 수 있다. 1. 농산물 유통구조 현황
2. Local food의 개념
3.Local food의 장점
4.서천-’얼굴 있는 먹거리’
5.Local food의 발전 방향
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농업법인 현황]
구 분
사업체
종사자 합계
상근 종사자
임시 및
일일종사자
법인당
종사자 수
계
출자자
고용
합 계
3,657
31,427
20,208
9,813
10,395
11,219
8.6
영농조합
3,066
25,018
16,176
8,368
7,808
8,842
8.2
농업회사
591
6,409
4,032
1,445
2,587
2,377
10.8
농업법인
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농업의 대응과제, 한국사회경제학회, 2008.
10. 김종덕, 먹을거리 위기와 로컬 푸드 (세계 식량 체계에서 지역 식량 체계로), 이후, 2009. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식량자원이란?
2. 식량안보란?
3. 세계 식량체계와 그 문제점
1) 세계 식량체계
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이를 해소하기 위해 공공급식과 로컬푸드 등 새로운 소비확대 이슈속에서 친환경농업을 재도약시키기 위한 정부와 민간의 노력이 이어지고 있지만 그 수요는 좀처럼 눈에 띄게 회복되지 않고 최근 유기농 인증의 소폭 증가세에도 불구하고
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푸드(Fusion Food)
2) 친환경 급식
3) 간편식 HMR(Home Meal Replacement)
4) 로컬푸드(local food)
5) 웰빙 K-FOOD
6) 한식의 재해석
7) 1인 가구 맞춤
8) 로케팅 소비
4. 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례
1) 퓨전
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