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Local food
농산물 유통의 대안
(향토음식, 로컬푸드, 지역음식, 지역 먹을거리)
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안녕하세요.. 발표를 맡은 _______이라고 합
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음식 관광 1) 향토 먹거리(local food)의 정의 및 효과
“지역 내에서 생산된 농산물을 지역 내에서 소비하는 것이 가능한 시스템으로 만들어 내고자 하는 향토 혹은 지역 먹거리(전통 먹을거리) 운동”을 "로컬 푸드"라고 정의(윤병선, 2008년)하였
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지역사회발전, 한국농촌경제연구원, 2006.
한현숙, 외국인을 위한 비빔밥 개발, 숙명여자대학교 대학원 논문, 2002.
허남혁, 제고장 먹거리(local food) 담론, 농촌사회, 학회발표논문집, 세기, 2007.
허남혁, 21 신토불이, 로컬푸드, 경향잡지, 2007.
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로컬푸드 시스템 동향과 사례, 농정연구, 2005.
나영삼, 로컬푸드를 이용한 지역농업 활성화방안 연구, 전북대학교 생명자원과학대학원 논문, 2011.
농촌진흥청, 향토음식 자원화사업 활성화 방안 연구, 2007.
문성식, 향토음식에 대한 인식 및
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지역적인 대안(alternative food system)들을 통칭하는 용어로 정의한다. 특히 이러한 대안을 만들어가는 먹을거리 네트워크의 중요성을 강조하고 있다.
때문에 최근에는 단순히 로컬푸드 운동이 음식이나 식재료 나눔에 그치는 것이 아니라 보다
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향토음식에 대한 대학생들의 인지도 및 기호도에 관한 연구, 한국조리과학지, 9(2), 2003
박순자, 한국 향토음식 관광 상품화 방안 및 세계화 전략에 관한 연구, 초당대학교 산업대학원 석사학위논문, 2009
박영선, 한산도 지역의 향토음식과 금기
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유통물류위원회, “주5일 근무제 확산에 따른 직장 여가실태조사”, 참조, 2004.6
민승규, 「주5일 근무」실시의 전제조건, CEO Information, 제311호, 삼성경제연구소, 2001. 8. 29
박시현 외, “우리나라 농촌관광 발전 방향 및 방안”, 농림부, 한국농
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푸드의 제국』, 에코 리브르, 2001년
Ritzer, George, "Slow food versus McDonald's", Slow July-September, 1998.
매일신문 2005년 4월 2일 (참조 : 네이버 뉴스)
중앙일보 2005-11-08 “청소년 체내 중금속 오염 심각”
서울경제 2004-06-14 “유럽. 어린이 음식물 광고 규제
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향토음식(점) 및 특산식품의 개발과 육성, 대구경북개발연구원, 1997.
서종혁, 관광농업의 활성화 전략, 관광농원운영 활성화를 위한 세미나 자료집, 1997.6.
신용인, 관광농업개발의 전망, 충남대학교 지역개발논집 제4집, 1992.
이호철, 그린투어
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농산물 산업
제 3 장 친환경 식품산업의 현황과 실태
제 1 절 친환경농산물의 가격 및 시장규모
제 2 절 친환경농산물의 산업현황
제 3 절 친환경농산물의 소비현황
제 4 절 친환경농산물의 유통현황
제 4 장 친환경농산물 활성
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지역 식문화를 더욱 풍부하게 만드는 데 기여할 것입니다. 앞으로의 모든 활동은 로컬푸드의 가치를 증진시키고, 나아가 한국의 음식 문화를 세계에 알리는 데 이바지하는 방향으로 나아갈 것입니다. 1.진학동기
2.자기소개
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농산물의 유통 체계를 한 단계 도약시킬 뿐만 아니라 농가 소득 증대와 지역 경제 활성화라는 두 가지 소득을 창출해낼 것입니다. Ⅰ. 첫 번째 자기소개서(범용 자기소개서)
1. 자기소개
2. 성격의 장단점
3. 지원동기 및 입사 후 포부
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지역 농산물을 활용하는 것이 중요합니다. 이를 통해 신선한 재료를 사용할 수 있으며, 탄소 발자국을 줄일 수 있습니다. 또한, 음식물 쓰레기를 최소화하기 위해 미리 수요를 예측하고, 남은 음식을 활용한 레시피 개발도 고려할 수 있습니다
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지역농가들의 소득증대에 이바지하고 싶습니다.
1학년, 2학년에는 축산기능사 및 식육처리기능사를 취득할 계획입니다. 가축의 구조 및 특징을 정확히 파악하고, 축산업에 대한 기본지식을 습득하기 위함입니다.
3학년에는 축산산업기사를
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음식과 술의 조화에 대한 깊은 이해를 바탕으로 고객에게 새로운 경험을 제공할 것입니다. 또한, 지속 가능한 요리에 대한 관심을 가지고, 지역 농산물을 활용한 메뉴 개발과 푸드 마케팅 등 다양한 분야에서도 활동하며, 사회적 책임을 다하
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