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급식소 영양사 특별위생교육.
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
이광배 외 공저(
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HACCP) 적용메뉴얼
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
식품의약품안전청(2006), HACCP
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HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
이광배 외 공저(2006), 식품위생학, 학문사
정덕화, 강진순, HACCP 원리에 기초한 식품위생안전
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정부차원에서 확대 지원해야 한다. 뿐만 아니라 현재 교육인적자원부와 식품의약품안전청으로 이원화되어 있는 단체급식소에서의 HACCP 관리를 일원화할 필요가 있다. 현재 단체급식소의 HACCP 은 식품의약품안전청에서 담당하고 있으나 학교
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HACCP 및 ISO 9000에 의한 식품의 위생 및 품질관리, 한국식품개발연구원
국제 표준에 따른 HACCP실무, 도서출판 뱅골집
금종화 외 7명(2004) : 21세기 식품 위생학, 효일
배현주(2001) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙
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HACCP 제도 =Guidelines for HACCP System in Food 서론
본론
1.식중독의 정의
2.식중독의 특징
1) 증상 및 치사율
2) 잠복기
3) 식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1)
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단체 및 지역사회와 연계한 관리 시스템 운영
식품 위해 요소 중점괸리기준(HACCP) 제도 정착(150억원)
- 식재료 품질관리 기준 적용 강화
- 친환경 우리 농산물 학교급식 지원 확대
학교 조리실 냉난방기 설치(12억 7000만원)
- 조리실 냉난방기
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었으나 참으로 보람있고 잘 할수 있는 직업임을 다시금 생각됩니다. 경력자로서 경솔하지않고 꼼꼼하고 성실하게 일할자세가 늘 있는 영양사입니다. 또한 조리원과의 융화에도 힘써서 몸은 힘들어도 맘편하고 즐겁게 일할 수 있는 환경을 만
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해결 방안을 모색하여 업무의 효율성을 높이겠습니다. 단체급식소의 업무 수행에 있어 협력과 소통의 중요성을 깊이 인식하고 있습니다. 동료들과의 원활한 정보 교류와 협업을 통해 책임감 있게 업무를 수행하며, 공동의 목표를 위해 함께
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창의적인 아이디어를 발휘하고, 팀원들과의 협업을 통해 다양한 시도를 해보겠습니다. 끊임없이 변화하는 식품 트렌드와 건강 업데이트 정보를 접목하여 고객 맞춤형 서비스를 제공하는 것도 목표의 하나입니다. 나아가, 단체급식소의 운영
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단체급식 업무는 반복적이고 체력을 많이 소모하는 일이지만, 꾸준히 일할 수 있는 힘과 참을성을 가지고 있기 때문에 장시간 집중력 있게 업무를 수행할 수 있습니다. 이런 점들이 단체급식소의 업무를 잘 수행할 수 있는 강점이라고 생각하
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단체급식소라는 업무 특성에 적합하다고 생각하며, 고객들의 기대에 부응하기 위해 끊임없이 노력하고 책임감을 가지고 직무에 임할 자신이 있습니다. 결국, 사람 중심의 서비스를 제공하는 이 직무는 강점과 가치관과 잘 맞으며, 신뢰와 책
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