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2개였으므로, 희석 계수는 100이다. 따라서, 검체 1mL 또는 1g 당 대장균수는 MPN 값 (93)에 희석 계수 (100)를 곱한 값, 즉 9,300이 된다.
5. 출처 및 참고문헌
식품미생물학. 김승민, 김선아 지음. 출판사 : 출판문화원. 발행일 : 2020년 07월 25일
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신다면 아스파탐으로 인한 부작용에 대한 우려는 크게 하지 않아도 될 것으로 보인다. 다만, 아스파탐이 부작용을 유발할 수 있다는 주장이 제기되어 있기 때문에, 펩시콜라를 과다 섭취하는 것은 자제하는 것이 좋다.
4) 선정한 가공식품의
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식품 첨가물 일일 권장량이 있다. 일일 섭취 허용량의 법적 기준은 무조건 맹신해서는 안 된다. 이는 동시다발 결과를 고려하지 않기 때문인데, 여기서 동시다발 결과는 우리가 하루에 접하는 환경호르몬의 종류가 매우 다양하기에 벌어지는
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식품의 갈변이나 지방산화를 억제할 수 있다는 이점이 있다.
# 출처 및 참고문헌
김승민, 식품 가공 및 저장법의 이해Ⅰ, 한국방송통신대학교
이창주(KOCW), 수분, 수분활성, 식품화학
첨부 사진 직접 촬영 목차
1. 등온흡습곡선의 세 영역
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신속한 진단이 필요하다고 생각한다.
4. 참고문헌
1). 김중만, 1) 식중독을 간접 경험하자. 효일문화사. 1999
2). 김동한(1998), 위생과 식중독, 광문각
3). 식품의약품안전청(2004), 집단식중독 발생현황
4). 우건조 외, 우리나라 식중독 발생동향에 관
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통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도
한국식품명인제도
전통식품의 계승, 발전과 가공기능인의 명예를 인정하고 보호, 육성하기 위해 만들어진 제도로써 지정된 전통식품과 명인의 가치를 향상시키는 제도
가공식품 KS인증제도
합
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식품의약품안전청, 2010.
2) 비소 치료와 예방법
인간의 몸으로 흡수된 비소의 경우 대부분 4일 이내에 신장으로 배설된다. 소량의 비소는 10일 이후까지 소변에서 발견될 수 있다. 대변과 땀을 통해서는 비소가 배출될 수 있으나 양은 미미하다.
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식품에 어떤 정보가 기재되어야 하는지 지속 건의해야 하며, 정부에서도 식품에 필요한 정보가 정확하게 기재될 수 있도록 적극적으로 관리해나가야 한다.
일례로, 떡류, 배추김치는 영양성분 의무대상이 아니었다. 그러나 김치에는 나트륨
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1. 서론
2. 본론
1) 역학조사 결과 검출된 식중독균의 종류와 특징
2) 식중독균에 의한 증상, 원인 식품, 예방법
3) 단체급식소에서의 식중독 사고를 방지하기 위한 방안
3. 결론
4. 출처 및 참고문헌
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식품을 가공할 때 많이 사용하고 있는 식용유지에 대해 자세히 알아보고자 하였다. 이를 위해 식용유지의 종류를 살펴본 후 식용유지가 산패를 통해 냄새나 맛이 달라질 수 있기 때문에 이를 산화방지제를 이용하여 방지할 수 있다는 것을 살
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