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식품 첨가물 구아 검 ,아라비아 검을 사용하면 코스트를 낮출 수 있다.
「참고문헌」
1. 저자 : 안용근 외 3인.「식품가공 저장학」효일, 2004. 1. 실험주제 : 오디 및 뽕잎양갱 제조.
2. 실험목적 : 이번실험은 오디 및 뽕잎양갱을 만들었다.
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라고 생각된다. 하지만 Cup test 실험시 실험미숙의 이유로 컵 내부에 시료가 남아있을 수도 있기 때문에 이러한 오차가 발생되었으리라고 생각된다. 다음으로 Brix 는 당 농도를 표시하는 단위로 일반적으로 식품에 있어 과즙의 농도를 나타내
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식품의 커피믹스 계열에 인스턴트 원두 커피믹스라는 계열을 하나 더 추가하는 전략을 구사하였다. 처음 카누는 2011년 아메리카노와스위트아메리카노 총 2 종류 모두 스틱 형태로 출시하였다. 하지만 이 아메리카노는 또 원두의 로스팅 방식
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식품분석. 유한문화사. pp. 375-385 (2006)
4. 양승권. 윤영자. 남궁미옥. 고성능 액체 크로마토그래피를 이용한 고삼 중의 oxymatrine 분석에 관한 연구. 한국분석과학회. 17:(4) 289-294 (2004)
5. 오문헌. 황헤정. 최신식품재료학. 두남. pp. 96 (2004)
6. 한국대
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식품 기기 분석 실험 보고서
학번: 이름:
실험조:
요오드가 측정 (Iodine value, IV) 측정
100ml/10ml Volumetric flask, 5ml spoid, 250ml/100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/10ml Mess cylinder, paraflim, 50ml Burette, burette clamp, burette clamp stand,
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식품 기기 분석 실험 보고서
학번: 이름:
실험조:
식품 중의 NaCl의 정량
100ml Volumetric flask, 5ml spoid, 250ml/100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/10ml Mess cylinder, paraflim, 25ml/50ml Burette, burette clamp, burette clamp stand, latex glove, Erl
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식품 기기 분석 실험 보고서
실험일: 학번: 이름:
제출일: 실험조:
1. 주제 시약의 제조 및 농도 변경
2. 재료 및
기구 기구 50ml /100ml/ 250mll Volumetric flask,
1ml/5ml spoid, 250ml/100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/250ml Mess cy
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식품과학회지. 39:(3) 266-271 (2007)
3. 한명규. 최신 식품화학. 형설출판사. pp.192-195(2002)
4. 홍태희, 김기연, 최옥수. 현대 식품재료학. 지구문화사. pp.89-94, 268-270(200
5. 박양균. 김성곤. 이신영. 김관. 가열 및 알칼리 호화에 의한 쌀 전분의 리올로지
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식품에 도입된 유변학의 특성에 대해 알아보았다.
Rheology(유변학)란 상당히 흥미롭고, 개발 가능성이 무궁무진한 분야인 것 같다. 불과 1년전 만 하더라도 rheology에 대한 지식이 전혀 전무했었다. 하지만 지금 듣고 있는 식품 물성학 수업과 함
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1. 행정처분
식품위생법 위반으로 관련제품의 제조가공업소에 대한 행정처분으로 유통판매 금지 및 회수 조치하도록 해당 지자체에 통보하였고, 이에 제조원인 성가정식품은 동 제품을 해당 생산물량 전체를 회수 조치했다.
식약청은 식품
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