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식품안전사고나 중독 예방을 위한 교육은 아이들을 직접적인 대상으로 하기보다 교사나 부모가 주 대상이 되는 것이 옳을 것이다. 그 이유는 아이들은 식품내 위험성을 인지하기가 매우 어렵고 식품에 대한 섭취를 조절하기보다는 돌보는 주
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안전하고 좋은 품질의 제품을 생산하기 위한 자신의 역할과 책임을 숙지하도록 보증하기 위해 개인위생과 축산물의 위생적인 취급과 같은 위생관리기준에 대한 훈련이 실시되어야 한다.
훈련의 내용은 가공장 출입시 손세척 및 신발소독을
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안전성이 확인된 기존의 식품과 성분상 동일한 경우 실질적동등성의 원리가 적용되어 기존의 식품과 동일한 안전성을 갖는 것으로 간주한다. 반면 새로운 성분이 생기거나 기존 존재하던 성분의 양이 새로운 유전자재조합체에서 크게 다른
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냉동하는 경우도 있고 조리된 수산식품을 저장하기 위하여 냉동하기도 한다.
① 어류(오징어)
ⅰ) 원료 선택 : 오징어의 육질은 수분이 많고, 다량의 엑스분으로 세균번식이 빨라 원료 선 택에 주의하여야 한다. 따라서 오징어는 경직 전의 것
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식품안전종합대책을 발표하며 국무총리실 산하에 범정부 차원의 위원회를 구성하겠다고 했으나, 이 위원회가 어떤 전문가를 중심으로 어떻게 꾸려지고 있는지에 대한 정보는 아무것도 없다. 국민들은 식품위해물질에 대해 제한적으로 주어
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식품의 환경 및 인체 영향에 대한 문헌 고찰」,『東國醫學』
최양도정종주,「유전자 변형 농산물의 개발 실태와 전망」,『2002년도 한국식품위생안전성학회 춘계학술발표대회 및 심포지움』
한겨레 인터넷신문 http://www.hani.co.kr/arti/science/scien
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식품취급에 대한 지식부족으로 식중독의 유형은 집단화와 대형화 추세를 보이며 식중독으로 인한 사고와 환자발생이 계속 증가하여 식중독 예방에 관한 관리 및 교육의 필요성이 절실하다.
특히 최근 ‘햄버거병’에 대한 관심이 뜨겁다
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대한 비교
분석.가톨릭대 대학원 석사학위논문.서울.
이종경, 박인희, 윤기선, 김현정, 조준일, 이순호, 황인균. 2016. 최근 2년간(2013-2015) 우리나라 병원성대장균 식중독 역학조사 보고서 분석. 한국식품위생안전성학회지. 27(4), 366-374.
대상별
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안전성확보방안, 환국환경정책평가연구원
위험한 미래, 권영근, 2006, 박영사
환경사회학 관점에서 본 GMO식품의 사회성 연구- 한국농촌지도학회
유전자재조합 작물의 생태적 및 식품 안전성과 농업적 이용- 한국작물학회
서울신문, 조선일보,
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안전의정서\'(Biosafety Protocol)가 통과됨으로써, 유전자 조작식품에 대한 규제에서도 사전예방원칙이 확고히 자리 잡게 된 것으로 평가할 수 있다. 이는 미국과 우리나라를 비롯해 과거에 여러 나라가 따랐던 \'실질적 동등성\'과 같은 과학주의
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