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독일로 되돌아온다.
8. 한국에서 독일음식 즐기기
- 조원 중에 음식문화를 직접 경험한 사람의 경험담 올립니다.
한국에 있는 독일식당은 다른 곳도 띄엄띄엄 많이 분포해 있지만, 제가 음식을 경험했던 곳은 2008년 가을에 German World 행사를 한
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■독일이란?
●독일의지리와기후
●Deutschland을 독일(獨逸)이라고 부르는 이유
●독일민족과문화
■독일음식문화형성배경
■독일음식문화특징
●햄과소시지의나라
●독일의맥주&포도주
■맺 음 말
●독일음식문화특징요
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독일의 식문화 역사
1 절대주의 이전 시기: 원시적 야수성을 속성으로 하는 식문화
2 절대주의: 식문화가 그 권위를 상징해 주는 수단
3 시민형명과 산업 혁명: 음식은 인간 모두의 건강과 복지, 정신적 삶을 즐기기 위한 수단이라는 인식.
단
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음식 조리의 이론 및 실제, 교문사
진양오(1993) : 서양조리입사, 서울 1993
최태호(2004) : 서양조리입문, 대왕사 Ⅰ. 서양요리(서양음식)의 역사
Ⅱ. 요리(음식)에 들어가는 향신료
Ⅲ. 독일요리(독일음식)
Ⅳ. 헝가리요리(헝가리음식)
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독일의 음식문화
-독일음식문화의 역사부터 소시지 까지
독일 음식문화의 역사적 변천과정(1) – 로마
• 로마의 역사가, 타키투스
“게르만족 조상들의 음식은 단순하고 빈약하다”
• 당시 게르만인들은 오트밀과
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독일 음식문화의 역사적 변천과정(1) – 로마
로마의 역사가, 타키투스
“게르만족 조상들의 음식은 단순하고 빈약하다”
당시 게르만인들은 오트밀과 거친빵, 치즈, 사냥한 짐승을 먹음
로마 정착 이후, 금은제품의 용기를 사용하
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독일 음식 문화 [독일 음식 문화 소개, 독일 식사습관, 독일 과거 식사 습관, 독일 현재 식사 습관, 독일 식사예절, 독일 대표 음식, 독일 지역별 음식문화, 독일 음식 문화 조사, 독일 음식 문화].pptx
독일 음식 문화
독일의 음식 문화
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독일음식 레포트
◈ 독일음식 선정이유 ◈
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❖ 사람들이 즐기는 음식인 소시지나 맥주의 원산지인 독일의 음식들을 맛보고 싶었고 독일음식의 다른 음식들에 대해서도 알고싶어서
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독일의 음식과 식사예절
독일음식의 일반적 특성
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❖ 양을 중시. 영양이 듬뿍하고 살찌기 쉬운 음식
❖ 영양분이 많은 감자요리
❖ 겨울시기 비타민 C 공급을 보장하는 자
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독일 음식문화의 배경
*16세기 이전
대부분 손으로 먹는 시기
15-16세기 르네상스기를 거치면서,식사 예절이 정립됨.
요리 활발히 개발되는데, 독일 일부 귀족층 이를 모방함
주식:빵, 밀가루 음식, 브라이, 수프
요리방법 : 단조로움
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