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독일로 되돌아온다.
8. 한국에서 독일음식 즐기기
- 조원 중에 음식문화를 직접 경험한 사람의 경험담 올립니다.
한국에 있는 독일식당은 다른 곳도 띄엄띄엄 많이 분포해 있지만, 제가 음식을 경험했던 곳은 2008년 가을에 German World 행사를 한
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독일의 식문화 역사
1 절대주의 이전 시기: 원시적 야수성을 속성으로 하는 식문화
2 절대주의: 식문화가 그 권위를 상징해 주는 수단
3 시민형명과 산업 혁명: 음식은 인간 모두의 건강과 복지, 정신적 삶을 즐기기 위한 수단이라는 인식.
단
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독일 음식문화의 배경
*16세기 이전
대부분 손으로 먹는 시기
15-16세기 르네상스기를 거치면서,식사 예절이 정립됨.
요리 활발히 개발되는데, 독일 일부 귀족층 이를 모방함
주식:빵, 밀가루 음식, 브라이, 수프
요리방법 : 단조로움
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독일 음식문화의 배경
16세기 이전
대부분 손으로 먹는 시기
15-16세기 르네상스기를 거치면서,식사 예절이 정립되고, 요리
활발히 개발되는데, 독일 일부 귀족층 이를 모방함
주식:빵, 밀가루 음식, 브라이, 수프
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되었다.
굽거나 찐 핫도그는 20세기 내내 미국에서 큰 인기를 누려 특히 바비큐 파티, 야유회, 체육대회에 빠지지 않고 등장하는 음식이 되었다. 우리나라와 일본에서는 '프랑크'라는 이름으로 알려져 있다.
독일 음식의 특징
합리적인 가정 음
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