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/ 이기태 지음 / 길벗
- 네이버 블로그 http://africa9204.blog.me/140111653080 1. 와인이란?
2. 맛과 취향에 따른 와인 고르기
3. 나라별 와인 이해하기
4. 나라별 와인 라벨 읽기
5. 와인의 보관법
6. 와인의 매너
7. 나라별 와인과 요리
8. 참고문헌
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구이,잡채,고구마 맛탕 등), 색 전(생선전,호박전 등).
중국요리-유산슬,탕수육,해파리냉채,송화단,팔보채
후식-서양과자류 모듬, 신선한 계절 생과일, 각종한식 떡류, 수정과, 과일칵테일, 코리아나 빵과 버터, 커피 또는 홍차
6,579,120won
Miscella
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제조법을 가지고 왔다고 알려져 있는 붓. 붓은 일본에서 4세기경부터 만들어졌지만 구카이 스님이 야마토 지방의 붓 장인에게 중국의 제조법을 가르쳐 주어 만들게 한 것이 나라 붓의 시초라고 한다. 국가의 전통 공예품으로 지정되어 있다.
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제조법이 비밀이었지만, 사회주의 혁명 때 제조기술을 백러시아인이 남유럽으로 전하였고, 1933년 금주 법을 폐지한 미국으로 건너가 세계적으로 전파되었다. 원료는 밀·보리· 호밀 등을 주로 쓰고 감자나 옥수수 등도 가끔 쓴다. 원료를 찌
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양념에 따른 분류
3. 국물 재료에 따른 분류
4. 지역별
Ⅲ. 라멘 만드는 법
1. 일본라멘 국물만드는 방법
2. 일본라멘 반죽만드는 방법
3. 일본라멘 조리법
Ⅳ. 일본라멘 탐방 (맛집 소개)
1. 와가마마
2. 라멘81
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구이 (北京烤塡鴨, 베이징카오톈야), 쇄양육 (涮羊肉, 쏸양러우), 만두 (饅頭, 만 터우), 교자 (餃子, 쟈오), 포자 (飽子 또는 包子, 바오쯔)
-중국 요리명의 구성
: 조리법, 요리의 재료, 요리 재료의 모양, 조미료, 재료의 배합형태
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돼지고기의 1.5배나 된다.작은 새 중에서 가장 맛이 좋은 고기로 알려져 있으며 꼬챙이구이, 양념구이, 로스트 등의 조리법으로 고급요리를 만든다.
볼리토 미스토
티라미스
이탈리아 육류요리의 으뜸으로 꼽히는 베네토지방의 특산물. 여러
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생선조림
두부찌개
60～80
20～25
65
45～55
50～60
7. 퇴식작업관리
(1) 식기세정(설거지) 작업
설거지 작업공정은 퇴식한 식기의 잔사(찌꺼기)처리, 종류별 분류, 침지(담그기), 세정(씻기), 소독, 건조, 격납(식기장에 넣는) 작업이다.
① 퇴식방법
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, 청주 설탕 1큰술씩, 한천 조금.
[ 만드는 법 ]
① 사태를 손질 후 적당한 크기로 자른 다음, - 닭 -
1. 부위별 특징 및 요리방법
2. 닭의 효능
-돼지고기 -
1. 부위별 특징
2. 부위별 조리법
- 소고기 -
1. 부위별 특징
2. 부위별 조리법
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법으로 한정되어 있다. 그러나 요즈음에는 첸차이라고 하면 렁훈을 가리키는 것으로, 냉 ?온을 구별하지 않게 되었는데, 러펀은 자연적으로 생략하는 일이 많아졌기 때문이다. Ⅰ. 개요
Ⅱ. 중국요리의 특징
1. 選料嚴格(재료의 선택은
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