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외식창업과 메뉴개발론 :이론과 실제』.신광출판사.
박정영.2008. “패밀리 레스토랑의 핵심·고품질·기본서비스 요인과 요인 별 고객관리 차별화 전략에 관한 연구”.『한국식생활문화학회지』. 제 28권 제2호.
서진우. 2007. 『패밀리레스토랑
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* 점점 빠르게 성장하는 산업인 외식산업 중, 높은 비중을 차지하는 패밀리 레스토랑
* 국내 자생 패밀리 레스토랑으로 외국계 브랜드 속에서 높은 입지를 차지하는 빕스를 선정
Vision
-Multi Brand로 최고의 맛과 서비스를 제공하는 Global 외
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외식산업과 해외선진국의 외식산업 경향
①국내는 프랜차이즈를 선호
②선진국은 프랜차이즈 보다는 그 나라의 개성이 좀 더 돋보이고, 그 나라의 특징을 잘 잡아서 현재 외식산업 진행중
∴개성있는 점포들이 국내에 입점해야 좀 더 외식산
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1992년 패밀리레스토랑이란 새로운 외식문화를 한국에 최초로 도입하여 강남 1호점을 개점한 이래 올해로 18주년을 맞이하고 있는 레스토랑
즐거운 맛과 건강을 제공하는 캐주얼 다이닝이라는 비전 아래 미국서부의 대자연을 컨셉으로 한
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외식업계는 급속도로 성장해 왔다. 최근의 외식업계는 빅패밀리 결성을 통해 시장의 전체 수요를 늘리는데 주력하고 있는 만큼 앞으로의 시장 성장 가능성도 높다고 보여진다.
T. G. I. Friday\'s는 패밀리 레스토랑으로서는 시장 선두주자에 속
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패밀리레스토랑, 고급 한정식, 고급 룸식당, 고급 일식당 등에서 이용한다.
넷째, 메뉴엔지니어링을 통한 인기성과 수익성 메뉴분석방법은 전체매출액 대한 각각 메뉴들의 상대적 비중을 나타내 주기 때문에 일품요리를 영업하는 외식업체
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패밀리레스토랑 업계는 출혈경쟁, 경기침체 및 국제 원부자재 가격 상승으로 인해 수익성이 지속적으로 하락하는 한편, 경기에 민감한 외식업계 중 특히 패밀리레스토랑 업계가 고전을 면치 못하고 있다. 그로 인하여 2016년 현재 패밀리레스
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외식관련조사인 점으로 보아 조사의 기여도가 높을 것으로 생각된다. Ⅰ.서론
1.연구배경 및 목적
2.이론적 배경
1) 패밀리, 패스트푸드 레스토랑의 개념
2) 신뢰와 몰입
3)레스토랑의 선택속성
Ⅱ. 조사대상 및 방법
1. 조사대상
2. 조
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프랜차이즈 산업에서의 경쟁력 분석: 엽기떡볶이의 사례를 중심으로.\" 경영학연구, 30(5), 295-310.
(8) 윤선희, 강지윤. \"배달 시장의 성장과 외식업체의 대응 전략.\" 외식경영학회지, 12(3), 71-83.
(9) 장성훈, 박진영. \"떡볶이의 제품 차별화 전략
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외식업의 메뉴상품 마케팅 전략
목 차
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 메뉴와 외식산업
1. 메뉴 상품
2. 마케팅 전략
3. 외식 마케팅 전략
4. 가격파괴형 외식마케팅의 문제점
5. 메뉴 가격 결정법
6. 식자재 특성 및 조리기술 동향
Ⅲ. 메뉴 상품의 마케팅 전략
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