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외식업체들은 자연스럽게 도태되 어지고 만 것이다.
■ 향후 호텔의 외식사업진출 발전 방안제시
국내 호텔들은 외부 외식사업으로의 진출을 통해 레스토랑을 운영하고자 할 때 특급호텔이라는 Name value와 검증된 서비스, 경영 노하우를 바
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I. Introduction
riseON* 이 운영하는 패밀리 레스토랑 베니건스
베니건스는 1995년 2월 미국 대규모 외식업체인 메트로미디어 레스토랑 그룹(Metromedia Restaurant Group)과 동양제과㈜가 최초로 체결한 해외 프랜차이즈 계약으로 한국에 처음 선보였습
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패밀리 레스토랑이 국내 외식업체로는 처음으로 벤처기술 우수평가기업 인증을 받았다.
\'한식의 세계화, 한식당의 현대화\'를 내걸고 한식당 \'우리들의이야기\'를 운영하는 (주)제이케이푸드테크는 최근 한국 벤처 연구소와 중소기업청이
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외식산업의 발전을 유도하게 되었다. 또한 외식산업은 타산업과의 연계 속에서 농림, 수산, 축산업, 식품가공업원자재를 공급하는 산업, 포장재, 주방 기기류 등의 기술개발현황에 의해 변화를 겪게 된다.
외식업은 농업에도 영향을 미치게
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외식업의 발전과정
2. 우리나라 외식업의 발전요인
3. 국내 외식업의 규모 및 현황
①외식시장의 규모
②국내 외식업의 현황
4. 국내 외식업 시장별 현황
①패밀리레스토랑
②패스트푸드
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패밀리레스토랑 매출 비교>
자료제공:통계청 / 월간식당 2008. 3
위의 도표를 보면 외식산업 전체의 매출액 곡선보다도 패밀리레스토랑의 매출액 곡선이 더 가파른 것을 볼 수 있는데 이로서 패밀리 레스토랑이라는 형태가 외식업에서 90년대
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Mix 전략
브랜드 전략
Promotion 전략
Price & Product 전략
차별화 메뉴 래시피
차별화 전략 – 위 생
투자비
매출분석
핵심전략 목표
차별화 전략
프랜차이즈 시스템 개발 및 절차
Franchise Marketing 목표
가격전략
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2) 프랜차이즈 가맹점의 운영실태
(1) 가맹점 창업시 투자비용
(2) 월 매출 및 이익현황
3) 문제점
(1) 본사의 프랜차이즈 경영경험 부족
(2) 정보화의 부족
(3) 과도한 투자비용
(4) 결제방법
<<프렌차이즈 성공사례>>
※ 참고문헌
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외식화의 증가(가족 단위, 개인, 단체)
④ 보편화(간편화)와 고급성의 양면성 존재
⑤ 사치성과 실용성의 혼성
⑥ 차별화 브랜드 주도, Catering위탁경영전문외식업체의 시장확대 예상과 그와 관 련된 산업발전 예상, 대형화 혹은 계열화 전망,
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외식업의 가장 중요한 요소 역시 고객이다. 어떤 고객층을 타깃으로 하느냐에 따라
같은 음식이라도 기호도나 입맛은 전혀 다르다.02/ 전통음식이라 할지라도 먹기 불편하지 않고 쉬운 방법을 개발해야 한다.
전통음식 대중화의 관건은 슬로
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