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정의 온도를 유지할 수가 있다.
(5) 레토르트 살균에 사용되는 장치와 기기
① F값 컴퓨터 붙은 온도기록계
식품을 레토르트 살균하는 경우 botulinus균의 사멸온도 120℃, 4분간으로 하는 것이 기준이 되어 있다. 이 F값을 산출하기 위하여 레토르
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통조림 및 레토르트 식품 제조공정, 종류, 역사, 정의 등
목차
1.통조림
1.1 정의 및 종류
1.2 역사
1.3 특징(장점)
1.4 통조림 식품의 제조공정
1.5 통조림의 검사
1.6 통조림의 변질
1.7 제조연월일 표시 마크
2.레토르트 식품
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정의
?환경호르몬의 특징
?생활 속 예
?환경호르몬의 체내 유입 경로
?환경호르몬이 사람에게 미치는 영향
cf)야생생물에 대해 미치는 영향
?신문 기사
?다이옥신을 분해하기 위한 기술들
?국가별 대책
?생활 속 처방전
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레토르트식품이 영양표시 의무대상 식품으로 추가되었고, 2004년에는 건강기능식품의 표시기준이 제정되면서 기존의 건강보조식품을 포함하여 모든 건강기능식품이 영양표시 의무대상 식품이 되었다(식품의약품안전청, 2005). 또한 영양 표시
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2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)
목차
1. 검증절차 및 방법 설정(6원칙)
1) 적용범위
2) 목적
3) 용어의 정의
4) 책임과 권한
5) 검증의 실시 시기
6) 검증내용
7) 검증의 실행
1. 검증절차 및 방법 설정(
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