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막걸리 열풍을 바라보는 나의 생각
- 그 어느때 보다도 막걸리에 대한 열풍이 거세다. TV CF에선 가장 젊은고 인기많은 신세대연기자 맥주나 소주가 아닌 ‘막걸리’모델로 당당히 등장하고 있다. 그만큼 막걸리가 확실하게 젊어졌고 이젠 전
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막걸리의 저장성 및 품질 증진에 미치는 영향
성진희, 2007, 인삼 막걸리를 이용한 인삼 증편의 개발. 경희대 대학원 식품 영양학과 석사과정 논문
농림부, 2003, 전통 막걸리를 이용한 제과·제빵용 품질개선제 개발
이상선 외 3명, 2002, 각종 누
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막걸리 넌 누구냐 - 허시명, 예담, 2010
전통 웰빙주 막걸리 - 배송자, 하남출판사, 2010
막걸리 이야기 - 황영철, 심인, 2010
전통(傳統) 막걸리 제조기술(製造技術)의 동향(動向) 분석 - 이유선 외, 한국농업사학회 2010
우리 전통 술의 순례 - 탁주 또
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막걸리의 품질을 균일화시켜 소비자 불만을 해소했다. 특히 서울탁주 연구실을 설립해 품질 향상을 위한 기술 개발에도 주력했다.
1970년대에는 말 단위 술통으로 공급되던 막걸리가 유통 과정에서 물타기 등이 이뤄지는 것을 막기 위해 최초
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막걸리 = 한국 전통주' 라는 이미지 와 국내산 원료를 사용한 막걸리 의 인기가 쉽게 식지 않을 것으로 예상되면서 질적으로도 큰 성장을 할 것 이라고 측정된다.
하지만 정작 현실로 들어가 보니 국순당은 과거의 영광에 취해서 현 시장에서
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막걸리의 우수성을 홍보하여 더 많은 소비자가 막걸리의 장점을 인식할 수 있도록 하여야 한다.
2. 제품라인을 다양화시켜야한다. 일본에서는 과일막걸리와 같은 것이 인기이다. 신세대의 취향에 맞게 칵테일 느낌이 나는 막걸리를 만들어야
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막걸리
●복분자주
Ⅳ. 결론 및 개선방안 제안
Ⅴ. 참고문헌 Ⅰ. 서론
1. 금복주 선정배경
2. 금복주 소개
Ⅱ. 본론1
1. 소주시장 현황.
2. 금복주 경영전략
1) 차별화 전략
● 제품 차별화 전략
● 유통 차별
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인기, 예전같지 않네,「문화일보」
금복주 아성에 진로 공세 본격화, 「연합뉴스」
참이슬 \'UP\', 제품도 광고기법도 ↑, 「스포츠칸」 Ⅰ. 서론
1. 기업 선정 동기 ‥‥‥‥‥‥‥‥1
2. 기업 소개
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장점을 살려 더욱 다양한 메뉴를 개발할 수 있을 것이다. 특히 여름철과 겨울철 등의 건강식을 선호하는 절기를 이용한 건강식 메뉴를 개발함으로써 많은 소비계층을 확보할 수 있을 것으로 사료된다.
최근 건강에 대한 관심이 높아져 고 칼
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막걸리(濁酒)
1) 原料現況
(1) 누룩
(2) 곡류
(3) 물
2) 원료특성
3) 가공원리
4) 가공공정
(1) 전통적 제조법 (가양주)
(2) 대량 가공 공정
5) 제품특성
6) 제품시장
Ⅲ. 미강(米糠)을 이용한 다이어트용 쌀 가공식품
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