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Ⅱ. 빵효모의 생산
1 원료
2. 종효모(starer)의 배양
3. 본배양
4. 균체의 분리, 정형 및 포장
5. 건조빵 효모
Ⅲ. 빵이란무엇인가
Ⅳ. 빵의 어원
Ⅴ. 빵의 역사
Ⅵ. 제빵재료학
Ⅶ. 효모
Ⅷ. 빵의 제조방법
Ⅸ. 제빵공정
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1. 활동기준원가회계시스템의 배경 및 기본개념
2. 활동기준원가회계시스템의 효과와 한계점
3. 전통적 원가회계시스템과 활동기준원가회계시스템의 비교
4. 활동기준원가시스템의 실행절차 설계
제3장 결론
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역사
3. 간장의 제조방법
4. 간장의 종류
5. 간장의 영양
6. 간장의 효능
7. 간장의 제조방법
8. 재래식 간장 제조 방법
9. 양조간장 간장 제조 방법
10. 간장 발효 및 관련 미생물
11. 간장의 품질과 성분
12. 장류 판매 현황
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) 인증 식품 : 배모든맑은배즙
3. GMP(우수제조관리기준) 인증 식품 : 뉴트리코어 알티지 오메가3
4. 전통식품품질인증 식품 : 세종물산 바다명가 완도명가 돌김
5. 건강기능식품 인증 제품 : 비그알엑스 프리미엄 골드 90캡슐
<참고문헌>
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공정
1) 치즈제조 공정(레닌)
2) 감미료 제조공정(유당분해 효소)
3) 과산화수소 제거 공정(catalase)
3. 시럽(syrup) 제조공정
4. 콩 비린내 제거
5. 디글리세리드 생산
6. 방향족 알콜류 및 Monoterpene 알콜류의 배당체 합성
7. 양조공업
Ⅴ. 의료
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재조합 식품
제4절 식품첨가물
1. 식품의 변질, 부패를 방지해 주는 것
2. 기호를 만족시켜 주는 것
3. 영양강화를 목적으로 하는 것
4. 식품의 제조에 필요한 것
5. 식품의 품질 개량 및 보존유지에 필요한 것
6. 그 밖의 식품첨가물
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전통적 미국기업의 접근법과 비교된다.
일본기업은 자원이 부족한 상황에서 제조공정을 개선하고 비용을 줄이는 수단으로 이러한 점진적 개선방법을 채택하게 되었다.
지속적 개선은 TQM을 실행하는 기업에서 채택하는 필수적인 과정이다.
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시스템과 종합원가계산
3. JIT 시스템에서의 변동원가계산과 전부원가계산
4. JIT 시스템에서의 원가계산과 전통적 원가계산의 차이점
Ⅲ. JIT 시스템내에서의 도요타의 원가관리
1. 원가기획
2. 설비투자계획
3. 원가유지, 원가개선
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Ⅲ. 활동기준원가계산의 활용
1. 활동기준원가계산과 활동기준원가관리
2. 활동기준원가계산의 한계 및 활용
Ⅳ. 활동기준원가계산 사례연구
1.자료의 수집과 분석 방법
2.사례 기업 분석
3. 분석 결과 요약
Ⅴ. 맺음말
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공정이 일주일 정도로 상당히 짧다. 사케의 경우 최소 3달을 발효시키는데 막걸리는 충분한 발효과정을 거치지 않고 시장에 나온다는 뜻이다. 더구나 막걸리의 제조과정은 현재 사케를 만드는 일본식 과정을 따라하고 있다. 한국 전통의 방법
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