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축산식품의 안전성 확보
※우리나라 현황
⑴축산물가공처리법(1961년):축산물 위생관리
⑵식품위생법(1984년):축산물가공품이 식품위생법의 적용을 받게 됨, 축산물 가공처리법은 원유와 수육등을 대상으로 하는 축산물위생처리법으로 개정
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축산물과 식품에 적용할 수 있으며 적용분야가 굉장히 광범위하다. 축산물의 기준에서는 사료제조업이나 가추사육업, 축산물가공업 및 축산물 보관과 운반, 판매업까지 해썹이 적용되며 결국 축산물의 생산부터 가공, 유통까지 적용될 수 있
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가공농림축산물
311.1
313.0
250.3
204.1
250.5
226.3
26.6
0.1
10.9
- 가공식품
278.6
287.0
225.5
185.5
231.2
209.6
26.3
2.5
13.0
- 목 재 류
32.5
26.0
24.8
18.6
19.3
16.7
31.0
△22.3
△10.1
주) 비중은 전체 수출 중 일본 수출비중
3. 품목별 수출 실적
(단위 : 천 톤, 백만 달러)
품
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축산 부존자원을 적극개발, 활용해야 한다.
1) 현황 및 문제점
‘07년 배합사료 생산량 1,500여만톤중 국산단미사료 사용율은 약 25%로 외국으로부터 1,125여만톤의 단미사료를 수입하여 경제관리들은 우리나라축산을 보세가공축산이라고 함.
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축산물수입신고필증
8. 축산물가공처리법 해당물품
ㅇ 국립수의과학검역원장의 축산물수입신고필증
9. 전기용품안전관리법 해당물품
ㅇ 안전인증기관장의 안전인증확인서
10. 폐기물의국가간이동및그처리에관한법률
해당물품으로서 통합
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전체 산업의 증가율 보다 낮은 것으로 나타난 반면, 건강기능식품, 축산물가공품은 각각 7.1%, 7,3%로 높게 나타남.
-이러한 업체 수 증가율을 통하여 건강기능식품 및 축산가공품 부문의 성장률이 식품, 식품첨가물 보다 상대적으로 높은 것을
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패·변질되었거나 폐기된 제품 또는 유통기한이 경과된 제품은 정당한 사유가
없는 한 교환하여 주어야 한다.
8. 식품제조·가공영업자는 축산물가공처리법 제12조의 규정에 의하여 검사를 받지
아니한 축산물을 식품의 제조 또는 가공에 사용
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축산물가공품의 유형에 따른 우유류
• 우유류는 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화하여 살균
또는 멸균처리 한 것
• 살균 또는 멸균 후 유산균, 비타민, 무기질을 무균적으로 첨가한 것
• 유가공품으로
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지 방
rennin 탈지유 산
rennet casein ←----- ↓ ↓-------→ acid casein
유 청 ↓←--- 알칼리
↓ caseinate
한외 여과
유당(lactose)←-----↓
유청 단백질
<우유 성분의 분리>
원료유는 신선하며 항생물질 등의 이물질이 없어야 하며 시유처리과정에서 al
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축산물가공처리법대상 식품은 농림부에서 담당하고, 그 외 식품은 식품의약품안전청(보건복지부)이 담당하고 있다. 그러나 실제 감시는 법령에 따라 영업허가(신고)권을 위임받은 일선 시군구의 식품 또는 축산위생관련 부서가 많은 부분을
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