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자기생각
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발효와 같은 원료 등 많은 분야에 이용되고 있다. 이러한 배양에서 한 가지의 조절 요소가 작용됨으로써 비용절감이나 수득률에 영향을 미칠 수 있으므로, 공학적인 설계와 배지조성 등의 연구, 그리고 효모나 미생물의 재조합 및 자연에 뛰
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발효에 의하여 바람직하지 못한 부산물로 되는 불순물이 적어야 하며, 배지원료는 값이 싸며 품질이 일정하고, 계속적으로 쉽게 대량으로 이용할 수 있어야한다. 또 생산공정, 특히 통기와 교반, 추출, 정제 및 폐기물 처리에 어려움이 없어야
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발효공업에서는 미생물을 미지의 유용물질의 공급원으로 이용하려고 하고 있다. 이로써 발효기술의 여러 발달에 지지를 받아 앞으로 발효공학의 발전의 여지가 많으리라 기대된다. 또한 발효공학의 발전이 곧 그 나라의 국력과 비례함에 따
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발효는 전 세계 인구에 대한 단백질 공급의 일익을 담당하는 것이 궁극적인 의의라 할 수 있기 때문에 더 많은 연구와 노력으로 미래의 생명공학에 많은 보탬이 될 수 있도록 해야 하겠다.
4. 참고문헌
·최신 발효공학 ( 김영만·임무현 공저,
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