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맛이 떨어져요.”
[출처] 숙성6편-과일, 채소|작성자 실론티 조선일보DB
-참고자료-
식품학(이장순,박우포,김효선)효일 출판사
식품가공저장학(식품영양과교수협회 김덕웅외..)광문각
식품과식품화학(박유싯)효일 문화사 1. 과실의가공과
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맛있는 청주를 아이종들도 마음대로 마시누나
이것이야 모두 다 농사꾼이 이룩한 것
그들이야 본디 무엇이 있었으랴
농민의 피땀을 빨아 모아선
제 팔자 좋아 부자가 되었다 하네.
힘들여 농사지어 군자를 봉양하지
그들을 일컬어 농부라 하
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맛 : 디자인 하우스, 김만조 지음
김치 한국인의 먹거리 : 공간, 주영하 지음
우리 김치 백가지 : 현암사, 한복려 지음 PART 1. 김치의 역사에 대해서
1-1 김치의 어원
1-2 김치의 유래
1-3 김치의 변천사
PART 2. 김치의 종류와 영양에 대해서
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식품군의 포함 여부, 제철 식품의 이용 여부, 특정 식품이 과도하게 반복되었는지의 여부 등을 살펴야 한다.
Ⅳ 참고문헌
- 김연진외, “유아건강교육”, 동문사, 2009
- 조경자외, “유아건강교육”, 학지사, 1998
- 김혜현, “유아교사의 식생활
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기능
-식습관 형성요인
-음식문화의 학문적 접근
-식문화 정착화
-식의 이념
-식 관련 사상
-식의 윤리
-식문화와 종교
-식품의 사회/심리적 기능
-선사시대의 식생활
-고대의 식생활
-중세의 식생활
-근대의식생활
-현대의 식생활
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식품영양학’적 측면에서 각각 공통점과 차이점을 비교, 분석하여 설명하시오. (15점)
1) 한국의 음식과 음식문화의 식품영약학적 측면
2) 중국의 음식과 음식문화의 식품영약학적 측면
3) 일본의 음식과 음식문화의 식품영약학적 측면
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식품 과잉 섭취 시 혈액의 산성화로 발생되는 산중독증을 예방해주는 알칼리성 식품공급원이다.
-항동맥경화 및 항산화 항노화
: 최근 연구결과에 의하면 김치의 섭취는 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키고 Fibrin을 분해하는 활성을 가져 동
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맛이 좋기로 유명하여 프랑스 시장까지 진출하고 있다. 포도주 외에 옥수수로 빚은 브랜디 피스코가 있는데요 이 술은 페루의 같은 이름의 소주만큼이나 독하기로 평이 나 있다.
칠레에서 와인이 빠질 수 없다. 칠레의 식도락 전통은 해물요
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맛을 전하고 한국음식의 세계화를 보다 효과적으로 이룰 수 있어야 할 것이다. 특히 된장, 고추장, 김치 등 발효음식의 특성을 살린 Fusion 음식을 개발해 한식의 세계 상품화를 시도해야할 시점이다.
<참고 문헌>
http://e3000.hallym.ac.kr/%7Es01531
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생활 태도 조사에서 학생의 식습관 중 개선해야 할 점은 불규칙한 식사시간, 편식, 영양소 섭취의 불균형 등의 순서였다. 그래서 오늘날 청소년들의 건강문제에는 영양과잉과 영양결핍이란 상반된 문제가 공존하여 있다.
참고문헌
주영하(200
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