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유의해야 할 사항
참고문헌
1, 교육대상과 관련법
집단 급식소 급식시설 조리 종사자 대상 위생교육을 위한 위생관리와 관련된 법정 필수사항은 다음과 같다.
1) 식품위생법
우리나라 식품위생법 제27조 제1항: 제
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맛살, 어묵 등의 착색료로 이용 되고 있으며 현재 일본, 중국 등지에서 수입에 의존하고 있다. 지금까지 일본에서 산업적으로 생산 하는 방법은 쌀배지를 이용한 발효에 의한 것이었으나 배지 전처리 및 공정 제어가 어려운 쌀배지 대신 다른
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발효되면서 생겨난 와인을 발견하고 먹기 시작했
다. 그 당시 아무런 기술조차 없었고, 그들은 포도알맹이를 으깬 다음 발효
라는 자연현상으로 와인을 생산해왔다. 기원전 5000년경 인류가 이제 정착
생활을 시작하게 되면서 포도를 본격적
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전통
2) 양조용 포도재배에 적합한 프랑스의 천혜적인 자연 조건
3) 최상의 포도주를 만들려는 프랑스 사람들의 노력과 정성과 애정 그리고 뛰어난 창의력과 천재성
3. 스파클링 와인이란
4. 지역별 비교
1) 보르도(Bordeaux)
2) 보르고뉴(Bourgo
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발효음식에서의 미생물의 역할
5) 미생물과 나노구조체의 생성
6) 미생물제 활용 오리 사육으로 억대 소득
7) 세계 최초 미생물 활용 '셀보그 습도센서' 개발
8) `나는 EM마니아' 청소도 빨래도 미생물 이용
9) 환경호르몬 분해시키는 유전
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맛과 보존성을 높입니다.
69. 탄수화물은 주로 어디에서 소화가 시작되는가?
① 위
② 식도
③ 입
④ 소장
정답: ③ 입
정답 해설: 침 속의 아밀레이스가 탄수화물 소화를 시작합니다.
70. 알레르기 유발 식품이 아닌 것은?
① 우유
② 땅콩
③ 밀
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전통식품 BEST5대상(대통령상) 수상 (농림부)
2001년 08월 <특허출원> 고품질 술의 제조방법
2002년 09월 전통주 발전 및 복원 주관
2002년 01월 백세주마을 OPEN (프랜차이즈)
2004년 06월 존경받는 기업 1위 선정 (주류부문, 한국능률협회)
200
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전통 이태리 치즈 파르메산, 묵직한 풍미를 지닌 체다 등의 치즈가 이 제품의 매력이며, 이 치즈들은 불에 구은 쇠고기 위에서 녹아들어 그 맛을 더한다. 이러한 제품의 특징을 광고 속에서 그대로 보여주고 있다.
(2) 경쟁업체 광고 - 맥도날드
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전통주 제품군
<출처 : 국순당 홈페이지>- 16 -
2) Price 분석
고가격 전략
앞에서도 언급했듯이 약주에 대한 소비자의 인식은 값이 싼 저급 술이었다. 이러한 인식 속에 누가 비싼 돈을 주고 백세주를 마시겠냐는 반대도 많았지만, 우리 전
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맛이 있는 샴페인이나 포르투갈의 포트 와인(Port Wine) 스페인의 크림셰리(Cream Sherry)등이 유명하다
Ⅲ. 술(주류) 진
1. 쥬네브(Genever)
네덜란드에서 전통적으로 만들어지는 진이다.
2. 드라이 진(Dry Gin)
영국에서 만들어지는 진으로 무색 투명하
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