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발효과학)
냉장고의 디자인 강조 – 하우젠 (고급)
냉장고의 기능 강조 – 디오스 (냉각방식)
- 소비자의 갈등상황 -
후광효과를 이용하여 기존의 탄탄한 이미지, 속성(발효과학) 등의 장점을 부각
매장 내에 기 구매자들의 구매후기
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식품이라 함은 유산균이나 비피더스균을 식품위생상 안전하고 유익한 식용가능한 생균을 배양한 것 또는 이를 주원료하여 식품에 혼합한 것을 안정하고 섭취가 용이하도록, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 만든 것을 말한다. 1. 유산균이
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식품으로서 우리의 제조기술에는 아직 미치지 못하고 있다고 본다. 다만 시장정보기능이나 유통기술 등의 측면에서 우리보다 나은 일본에게 ‘기무치’시장을 선점 당하기 이전에 우리의 고유한 ‘김치’로 국내외 김치시장을 우리가 장악
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맛과 향 나아가서는 한국의 위상을 세계에 알리는데 크게 기여할 것이다.Y
참 고 문 헌
한국관광공사, 『음식점 차림표 외국어 표기집(영어,일어,중국어) 』, 한국관광공사, 1998년
한국식생활문화학회, 『한국과 일본의 식생활문화』, 한국식
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생활건강, 창지사
7. 권순형 외 공저(2003), 지역사회 영양학, 효일
8. 식품영양관련학과 협의회(2001), 최신 지역사회영양학, 효일
9. 장유경 외 공저(2001), 기초 지역사회영양학, 신광출판사 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 보건영양정책의 기본개
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맛이 강해지고 살이 부드러워진다. 살에 끈적끈적한 액체가 많이 묻어 있는 것이 신선한 것이다. 항아리에 넣고 삭힐 때에도 이 점액을 물로 씻어 내지말고 그대로 두어야 한다. 이 점액 때문에 발효가 잘 되는 것은 아닌가 생각한다.
삭혀서
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Ⅵ. 한국의 음식문화(식생활)
1. 시대에 따른 식생활의 변화
2. 수렵과 채집에서 가공과 보관음식으로
3. 식생활의 구성
4. 식생활의 전통예절
5. 계절, 형편, 요리 솜씨에 따라 다른 한국인의 음식
6. 식생활과 함께한 술 문화
참고문헌
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식품을 생산하여 이를 다양한 조리법으로 만들어 즐겨왔다는 사실은 요즘의 영양학적인 관점에서 보더라도 대단히 과학적이다.
한국의 전통음식은 다양한 재료의 사용으로 충분한 영양과 맛을 준다. 특히 서양의 육식 위주의 식생활은 암·
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NA의 생산이 불가능하다. 식량 생산에 있어서도 미생물이 많이 사용되는데, 특히 발효 식품에서 없어서는 안 될 존재이다. 그리고 미생물은 생태계에서 중요한 분해자의 역할을 하기 때문에 이를 이용해 폐수도 처리할 수 있는 것이다.
3.2. 고
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현대인의 질병과 식생활
유 제 품
◈ 유제품이란 ?
우유를 주 원료로 하여 가공되거나 미생물에 의한 발효로 만들어진 제품. 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품
<유제품의 가공 과정 >
≪ 그 림 ≫
유제품의
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