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발효식품을 많이 섭취
④ 반찬의 조리법이 다양하고, 조미료와 향신료를 사용하여 복합적인 맛을 즐기는 특징
⑤ 오색재료나 오색고명을 사용하기도 함
- 중략 - 제1장 식생활관리의 개요
제2장 식생활관리의 목표
제3장 식단의 영양관리
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발효식품을 많이 섭취
④ 반찬의 조리법이 다양하고, 조미료와 향신료를 사용하여 복합적인 맛을 즐기는 특징
⑤ 오색재료나 오색고명을 사용하기도 함
- 중략 - 제1장 식생활관리의 개요
제2장 식생활관리의 목표
제3장 식단의 영양관리
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식품을 최소한의 향신료를 사용하여 고유의 맛을 최대한 살리는 것이 특징임
◎ 채식위주 요리
육식보다는 어패류요리 및 채소요리가 발달함
익히는 요리보다 날것의 상태, 즉 자연 그대로의 가치를 존중함
◎ 콩요리 발달
종
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맛의 선호도는?
① 매운김치 ② 보통김치 ③ 안매운 김치
6. 김치를 먹지 않는다면 그 이유는? ( )
7. 김치에 대한 생각은 어떠하십니까? (중복선택가능)
① 한국인에게 꼭 필요한 식품이다.
② 그저 전통음식일 뿐이다.
③ 세계로 나아가는 발전
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전통음식의 대부분은 발효식품이고 이 발효식품이야 말로 슬로우푸드였다. 하지만 지금은 패스트푸드가 대부분이다. 우리나라에는 슬로우푸드 운동이 이제 소개되고 있는 정도이다. 하지만 사람들의 관심은 많은 편이다. 이런 점에서 우리
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생활에서는빼놓을수 없는 우리의 음식이다.
앞으로 우리의 김치를 발전시키고 세계에 널리 알리기 위해서는 발효식품인 김치를 어떻게 최대한으로 그 맛을 유지시켜 셰계로 뻗어나가느냐가 관건일것이다.
김치를 대량생산하는 경우는 대부
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생활에서의 보여 지는 이미지가 더욱 강력한 효과를 줄 수 있기 때문에 이러한 점도 적극적으로 이용한다.
ex) 스타들의 공항 패션, sns등을 활용
2) 현지 진출기업과 연계한 프로모션
3) 광고는 젊은 층을 노려 잡지나 대도시 주위의 백화점, 유
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발효·숙성과정에서 항 산화 기능이 높아지고 된장 특유의 갈변현상도 노화예방에 큰 작용을 하는 것으로 알려져 있다.
● 간기능 강화
간은 우리 몸에서 가장 중요한 기관의 하나이며 섭취한 영양소 모두가 간을 통하여 분배된다. 따라서 간
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향상
■양조업체들의 설비, 장비 문제해결
■고급 와인 생산을 위한 발효 및 숙성 온도 연구
■빠르게 변하는 소비자의 기호 파악 Ⅰ.와인의 소개
Ⅱ.와인의 이해
Ⅲ.와인의 접근
Ⅳ.와인의 상식 및 경쟁술
Ⅴ.와인의 관련 직업 및 결론
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생활과 문화 / 김광호 외 6명(광문각)
○ 세계의 식생활 문화 / 구천서 (향문사) 1. 머리말
2. 동서양 음식 문화의 비교
가. 음식문화의 역사
나. 식생활 문화의 배경과 특징
(1) 중국 식생활 문화의 배경과 특징
(2) 프랑스 식생활 문화의
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