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전통 술의 순례 - 지역특산 소주를 찾아서 -, 한국식품연구원 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 롯데주류(두산주류) 산소주의 성격
Ⅲ. 롯데주류(두산주류) 산소주의 환경
1. Competitor Analysis
1) 진로 그룹 파산, Spin-off이후 경영 성과 호조
2) Channel Power 강화
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2. 맥주서비스
3. 생맥주의 취급방법
4. 맥주상식
5. 세계의 유명맥주
III. 증류주
1. 위스키
2. 브랜디
3. 진
4. 보드카
5. 럼
6. 데킬라
IV. 우리나라 전통주
1. 전통주의 개념
2. 전통주 제조방법
3. 전통주의 종류
* 참고문헌
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Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점에 대하여 간단히 설명하시오.
3. 된장, 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히 비교 설명하시오.
4. 공장된장 및 재래전통된장의 차이점을 간단히 비교 설명하시오.
5. 출처
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꿀물, 포도즙, 냉수 등과 섞어 1일 2~3회 사용한다.
>> 생선회 고유의 맛을 즐기기 위하여 초장 양념시 포도식초를 사용하시면 더욱 감칠맛이 난다.
>> 포도 100%를 1년 간 전통 재래식 방법으로 발효한 식품이므로 침전물이 생긴다.
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생활
(1)스포츠
1) 미국의 스포츠
①야구
②풋볼
2) 캐나다의 스포츠
① 급류타기
② 낚시
③ 스키, 스노우보드, 스노우모빌
(2) 파티문화
1) 할로인데이파티
2) 추수감사절 파티(Thanksgiving Day)
3) 크리스마스 파티
(3) 음식문화
１) 미국의
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생활
3. 여가생활
4. 기념일
5. 경조사
6. 기업문화와 노동문화
7. 미신
8. 대화
9. 그 밖의 문화
Ⅲ. 프랑스의 식도락
1. 음식문화
2. 전채요리
3. 수프
4. 생선요리
5. 육류요리
6. 디저트
7. 포도주(와인)
☀ 참
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맛 향신료 중 하나이다. 근래에 들어 일본에서 고추가 다이어트 식품으로 각광 받고 있고 김치가 세계화의 길을 열고 있어 우리나라 전통의 매운맛 식품인 고추장도 김치의 대를 이어 세계화의 대열에 합류할 것으로 예상된다. 이에 발맞추어
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전통주의 가장 큰 특징으로는 누룩을 사용한다는 점, 다양한 발효방식을 활용했었고, 갈색, 황금색을 띄면서 각종 유기산 성분에 의한 신맛과 포도당, 올리고당 등에 의한 단맛의 조화속에 적당한 알코올과 아미노산에 의한 쓴맛과 구수한 맛
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전통과 계승
우리는 단군 왕검의 자손으로서 한민족의 얼과 슬기가 담겨있는 우리의 전통 음식인 김치를 보다 분석적이고 기능성의 식품으로서 탈바꿈시킬 필요가 있다. 기능성 식품으로서 요즘 세계의 곳곳에서 우리의 김치가 상품화되어
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만들어 저장한 것으로 생각하면 김장의 기원으로도 볼 수 있을 것이다. 1) 김치의 영양분 우수성
2) 김치의 유산균 효능
3) 김치의 맛과 영양
4)김치의 우수성
5) 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류
6) 김치의 어원과 시대별 변천
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