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하고, 조명은 300~500럭스가 적당하다.
- 중략 - 3장 조리식품의 평가
4장 전분
5장 곡류
6장 유지
7장 식용유지
8장 단백질
9장 육류
10장 어패류
11장 당류의 조리과학
12장 젤라틴과 한천
13장 발효식품
- 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -
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하고, 조명은 300~500럭스가 적당하다.
- 중략 - 3장 조리식품의 평가
4장 전분
5장 곡류
6장 유지
7장 식용유지
8장 단백질
9장 육류
10장 어패류
11장 당류의 조리과학
12장 젤라틴과 한천
13장 발효식품
- 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -
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- 중략 - 1장 조리의 기술
2장 식품의 물성
3장 조리식품의 평가
4장 전분
5장 곡류
6장 유지
7장 식용유지
8장 단백질
9장 육류
10장 어패류
11장 당류의 조리과학
12장 젤라틴과 한천
13장 발효식품
- 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -
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생활습관을 가져야 한다.
1. 성인병의 특징
대부분의 성인병들은 그 특별한 원인이 명확하게 규명되어 있지 않아 특수한 예방방법이 없거나 실천에 옮기기가 어렵다. 즉 고혈압이나 동맹경화증이 왜 생기는지 여러 가지 학설이 있으나 뚜렷한
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맛이 일품인 건강 제일의 음식입니다.
한국인의 식단에 빠지지 않는 반찬이지요!
처음 김치가 만들어졌을 때에는 저장을 목적으로 담가졌지만 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향이 만들어져 훌륭한 발효식품이 됩니다.
제 개인
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식품발효등에 사용해 왔던
80여종의 미생물이 들어가 있어 악취제거, 식품 산화방지, 수질정화, 독성제거
등의 효과가 있다. 각종세제대신 em을 이용하면 건강과 환경을 살리는 효과를
거둘 수 있을 것이다.
-출처-
환경부 생활속의 화학물질
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맛에서도 맵고(辛), 달고(甘), 시고(酸), 짜고(鹹), 쓴(苦) 오미(五味)를 갖추고 있는데, 일단 유산 발효식품으로 독특한 신맛이 있다. 여기에 고추의 매운맛, 양념과 과일 그리고 고추 자체의 단맛, 소금의 짠맛, 여러 가지 채소들의 쓴맛이 어우
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생활에 긍정적으로 작용하는 경우
식품공업:간장, 된장, 청국장, 김치등의 발효식품 및 맥주, 포도주, 탁주, 청주등 주류공업에의 응용과 요쿠르트 등의 유산균제품
미생물이 생산하는 각종의 물질을 이용:의약품으로 이용할 수 있는 페니실
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식품에 들어있는 무기질이며, 수용성 물질이므로 물에 오래 담가두거나 데치면 그 함량을 줄일 수 있다. 또 껍질이 있는 식품은 껍질을 제거 하여 조리하고, 되도록 잘게 썰어서 물에 담가 둔다. 칼륨은 짠맛을 내는 나트륨과 달리 맛으로 확
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식품에 들어있는 무기질이며, 수용성 물질이므로 물에 오래 담가두거나 데치면 그 함량을 줄일 수 있다. 또 껍질이 있는 식품은 껍질을 제거 하여 조리하고, 되도록 잘게 썰어서 물에 담가 둔다. 칼륨은 짠맛을 내는 나트륨과 달리 맛으로 확
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