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미생물의 순수배양 개발 ① 헤세: 한천으로 고체배지 개발 ② 리스터: 희석법으로 박테리엄 락스티 분리 (3) 미생물의 이용 1) 발효미생물의 탐색 및 응용을 통해 우수한 발효식품들이 개발, 건강기능식품의 산업규모 확대 2) 성분의 변화 ① 부
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미생물을 인공적으로 만들어내는 연구가 각광 받기 시작했다. 즉 insulin, interperon 등의 생산능력을 갖는 대장균의 육성에 성공한 것이 그 대표적인 예이다. 이런 새로운 학문 분야를 유전자 공학이라고 칭한다. 1970년대에 들어서면서 경이적인
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Ⅰ. 서론 - 발효란 무엇인가? 발효(醱酵, fermentation)란 넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상을 일컫는다. 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반
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특수 형질도입 다. 미완성 형질도입 라. 파아지 전환 3) 접합 (conjugation) Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 참고자료1. 유전자 재조합 방법 참고자료2. 유전자재조합이란 참고자료3. 미생물 유전자 재조합기술 참고자료4. 유전자란 참고자료5. 미생물의유전
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Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 뉴클레오티드(nucleotide)란 무엇인가? 2. 정미성 뉴클레오티드의 생성 1) 효소법 2) 미생물에 의한 생합성법 3. 비타민의 생성 1) 비타민(vitamin)이란? 2) 미생물을 이용한 비타민 생성 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 참고자료1. 뉴클
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식품미생물학(1999). 강춘기 외 6인. 지구문화사
03. 보이지 않는 권력자 - 미생물 이야기(1997). 이재열. 사이언스 북스
04. 네이버 백과사전 (http://100.naver.com)
05. 네이버 지식iN (http://kin.naver.com)
06. 한국과학기술정보연구원 (http://kisti.re.kr) Ⅰ.
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식품발효 미생물학, 유한문화사, 1998
버나드 딕슨·이재열·김사열 옮김 - 미생물의 힘, 사이언스 북스
이원경 - 작은 세상의 반란, 2장 자연의 정복자 중 (1)곰팡이
이재열 - 보이지 않는 권력자 - 미생물 이야기, 사이언스 북스, 1997
하덕모 - 식
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미생물학, 형설 출판사
손영운 - 지구의 미생물을 구하라(미생물 편), 파랑새어린이(물구나무), 2008
오태광 - 보이지 않는 지구의 주인 미생물, 양문, 2008
유림문화사 - 식품미생물학, 미생물발달사
채효석 - 생화학 미생물학 면역학 용어사전,
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방송통신대학교 출판문화원
프랜시스 크릭(2011) 열광의 탐구, 김영사
제임스D 왓슨(2003) DNA:생명의 비밀, 까치글방
김명원 외(2005) 생명과학, 이론과 현상의 이해, 제4판, 라이프사이언스
민경찬 외(2005) 식품미생물학, 광문각
야나가와 히로시(19
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식품
건강보조식품의 하나인 효소식품은 식품에 식용 미생물을 배양시킨 것 또는 식품에서 효소함유부분을 추출한 것이다. 곡류효소식품, 배아효소식품, 과채류효소식품 등으로 나뉜다.
효소식품 중 가장 인기 있는 야채효소는 과채류효소
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