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함된 경우는 아질산염 0.004% 농도로 보툴리누스균의 발육이 억제된다. 아질산과 2급 아민에서 발암성이 있는 니트로소아민이 형성되기 때문에 우리나라의 식품위생법에서는 아질산의 첨가량을 규제하고 있다. 아질산나트륨의 사용기준은 식
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식품대학원, 2016. 서울
http://www.riss.kr/link?id=T14170794
10) 연합뉴스, 밀반입된 북한산 건조버섯 방사능 9배 초과 검출
https://www.yna.co.kr/view/AKR20151127166200017?input=1195m
11) SBS비즈, \'감자튀김 이물질\' 맥도날드 조사했더니…식품위생법 위반
https://biz.
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위생 전문위원회): 식품의 생육, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 식품의 안정성, 완전무결성, 건전성, 악화방지를 확보하기 위한 모든 수단을 말한다”라고 정의한다.
◈ 식품위생법 제2조: (196
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법으로서의 역할을 하고 있음.
먹는물
관리법
.먹는물로 인한 국민건강상의 위해를 예방하고 먹는물의 합리적인 수질관리를 도모하기 위하여 1995년 1월 5일 ‘맑은 물 공급’을 위한 수질관리 일원화정책에 따라 종래 식품위생법, 공중위생법
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기본적이면서도 매우 중요한 요소이다.
개인위생관리 내용
정기적인 건강진단 실시(연1회)
외상 및 질환 시 식품취급 배제
악세사리 착용을 금한다.
손톱은 항상 짧고 청결하게 유지한다. 개인 위생
식품위생법
식품 이물
HACCP
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식품의 재배, 생산, 수확, 저장, 제조, 가공으로부터 유통과정과 판매, 조리과정 및 인간이 섭취하는 과정까지의 모든 단계에 걸쳐 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 수단을 말한다”
우리나라 식품위생법 제2조
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식품위생법」제17조 제1항, 「소방법」제5조 제1항) 등이 있다. 그러나 이를 거부하는 경우에는 벌칙(「식품위생법」제77조 2호, 「소방법」제116조 2호)을 규정하고 있을 뿐, 직접적인 실력행사는 인정되고 있지 않다. 이 점에서 이러한 조치는
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식품산업체에 HACCP를 도입하기 위한 연구사업을 연차적으로 수행하였으며, 1995년부터 시범적용사업을 시행하여 1995년 12월 식품위생법 제32조의 2(식품위해요소중점관리기준) 의 규정을 신설함으로써 HACCP의 법적 기틀을 마련하였음.
자.HACCP
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식품첨가물 사용을 줄이고 식품과 관계된 업종에 종사하는 사람들의 위생교육과 건강관리 등을 실시하며 식중독 등 각종 유해 질병에 걸리지 않게 미리 예방 대책을 수립하는데 힘써야 할 것이다. 1. 개 요
2. 식품위생법
3. 축산물가
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식품안전성 확보와 식품의 국제기준규격과의 조화를 위하여 1995년 12월 식품위생법 제32조의2항(식품위해요소중점관리기준)의 규정을 신설함으로써 HACCP제도를 도입할 수 있는 법적기틀을 마련하였다. 동 제도는 HACCP제도의 효율적인 적용을
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