|
부량은 34.72%가 나오게 되었다.
중력분의 실험결과는 5조가 제일 높았고 1조가 제일 낮았다. 평균 습부량은 26.87%가 나오게 되었다.
그리고 박력분의 실험결과에서는 4조(우리 조)가 제일 높았고 1조가 제일 낮게 나왔다. 평균 습부량은 22.59%가
|
|
|
부량은 건부량보다 약 3배 중량이 더 나가므로 습부량은 상대적인 글루텐 함량의 비교 척도이고 실제 밀단백의 양을 추정하려면 글루텐을 완전 건조하여 건부량을 측정해야 할 것이다. 그러나 글루텐을 형성하고 전분을 씻어내는 과정에서
|
|
|
박력분, 중력분(가정용 밀가루), 강력분과 몇 종류의 시판 밀가루의 습부(젖은 글루텐) 함량을 측정하여 비교하고 또 설탕과 기름을 여러 가지 방법으로 첨가하고 글루텐을 채취한 때의 습부량을 측정하며 건부(건조 글루텐)량도 측정한다.&nbs
|
|
|
, 진드기, 아편, 조류, 아메바
7. 공기오염 물질의 위험성
8. 실내공기오염의 증상의 일반성
9. 실내 공기 오염물질의 부량화의 어려움
10. 동물 연구의 한계성
11. 실내 공기 오염의 건강 위험도에 관한 데이터의 비평적 평가
|
|
|
이것의 표면과 내부에 붙어있는 물을 손으로 닦아내고 무게를 재서 측정한다. 원시 료에 대한 %가 습부량(wet gluten)이며 이것을 다시 미리 칭량한 종이 위에 엷게 펴서 12 0 로 건조하면 글루텐은 산모양으로 부풀어 오른 상태가 된다. 이것을 건
|
|
메뉴펼치기
